[發(fā)明專利]甲魚蛋藥膳及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510345343.6
• 申請日: 2015-06-19
• 公開（公告）號: CN104939130B
• 公開（公告）日: 2018-07-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王成敏;任明波;吳中寶;李杰;錢齊妮;王成盛
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶市康澤科技開發(fā)有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00;A23L33/10
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 黃書凱

1.甲魚蛋藥膳，其特征在于：其原料包括甲魚蛋20只、阿膠15份、黃酒30份、冰糖15份、鮮山藥80份、蜂蜜20份、紅糖8g、枸杞5～10份、赤小豆10～20份、白蕓豆10～20份。

2.如權(quán)利要求1所述甲魚蛋藥膳的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

(1)、阿膠備料：取阿膠、黃酒、冰糖各質(zhì)量份數(shù)，將阿膠砸碎，放置容器中，再用黃酒浸泡1天～2天，再加入冰糖，放置于蒸鍋中蒸制1～2h，冷卻、凝固，得阿膠凝膠；

(2)、山藥備料：取鮮山藥質(zhì)量份數(shù)，刮皮切塊后蒸制，然后搗碎為糊狀，再取蜂蜜質(zhì)量份數(shù)與糊狀的鮮山藥混合均勻，得蜂蜜山藥；

(3)、甲魚蛋備料：取20只甲魚蛋開水煮3-8分鐘，然后取出、降至室溫、剝殼，取紅糖質(zhì)量份數(shù)，溶于水中得紅糖水，并將剝殼后的甲魚蛋放置于煮沸的紅糖水中煮5-10分鐘，得紅糖甲魚蛋；

(4)、取赤小豆、白蕓豆各質(zhì)量份數(shù)，放置沸水中煮熟，撈出備用；

(5)、將步驟(3)中的紅糖甲魚蛋和步驟(4)中煮熟的赤小豆、白蕓豆一同放置于蜂蜜山藥中攪拌，直至蜂蜜山藥粘附于紅糖甲魚蛋的表面，然后再將步驟(1)中的阿膠凝膠加熱后澆于紅糖甲魚蛋的表面，再取枸杞質(zhì)量份數(shù)，撒于阿膠凝膠表面，得成品。

3.如權(quán)利要求2所述甲魚蛋藥膳的制備方法，其特征在于：所述的步驟(1)中黃酒的乙醇濃度為10-15％。

4.如權(quán)利要求3所述甲魚蛋藥膳的制備方法，其特征在于：所述的步驟(3)中甲魚蛋的開水煮時(shí)間為5分鐘，甲魚蛋在紅糖水中煮沸的時(shí)間為8分鐘。