[發(fā)明專利]祛風(fēng)散寒核桃油

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510344362.7
• 申請日: 2015-06-23
• 公開（公告）號: CN105028696A
• 公開（公告）日: 2015-11-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 安慶市孝柱食品科技有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04;A23D9/007
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明主要涉及調(diào)味油及其制備技術(shù)領(lǐng)域，所屬技術(shù)領(lǐng)域:生物與新醫(yī)藥技術(shù),現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù),農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲運(yùn)：農(nóng)林產(chǎn)品及特種資源增值加工。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的提高，食品、食用調(diào)料行業(yè)也在發(fā)生著變化，調(diào)味油在口味以及產(chǎn)品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對調(diào)味油高標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)運(yùn)市場的發(fā)展，調(diào)味油行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種祛風(fēng)散寒核桃油及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種祛風(fēng)散寒核桃油，由以下重量份原料

制成：華東野核桃250-260、亞麻籽30-40、藤椒70-80、椰子殼50-60、飴糖60-100、芍藥30-40、桂枝50-60、生姜20-30、大棗40-50、炙甘草40-50、水、食用酒精適量。

一種祛風(fēng)散寒核桃油的制備方法，由以下重量份原料制成：

（1）將華東野核桃、亞麻籽放入鍋中，炒至出香，通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣

備用；

（2）將藤椒、椰子殼放入烤箱中烤至水分干，將其碾磨成藤椒椰殼粉；將其它剩余成分

粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）將所述的萃取渣、藤椒椰殼粉、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量

0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為

8-9，酶解溫度45-55℃，酶解時間5-6小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，

向酶解液中加入食用酒精至60-70%濃度，經(jīng)過納濾得提取物；

（4）取所得初提油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚ⅲx心、過濾

去渣，得分離混合油；

（5）將分離混合油與剩余的初提油混合，加熱至80-95℃，保溫20-30分鐘，冷卻后，再

除渣即得。

本發(fā)明的優(yōu)點是：在制備過程中添加藤椒具有祛風(fēng)散寒作用，飴糖溫補(bǔ)中焦，緩急止痛；桂枝溫陽氣，祛寒邪；白芍養(yǎng)營陰，緩肝急，止腹痛；生姜溫胃散寒，大棗補(bǔ)脾益氣；飴糖配桂枝，辛甘化陽，溫中焦而補(bǔ)脾虛；芍藥配甘草，酸甘化陰，緩肝急而止腹痛；炙甘草補(bǔ)脾益氣，調(diào)和諸藥等能溫中祛寒，適合于風(fēng)濕骨痛，胃及十二指腸潰瘍、慢性肝炎、慢性胃炎、神經(jīng)衰弱、再生障礙性貧血、功能性發(fā)熱等屬中焦虛寒人士食用。

本發(fā)明提供一種簡便、營養(yǎng)價值和保健養(yǎng)生、工藝合理的祛風(fēng)散寒核桃油生產(chǎn)方法，能夠為小批量特種油脂生產(chǎn)提供技術(shù)支持，適于在食用油生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域推廣。

具體實施方式

一種祛風(fēng)散寒核桃油，由以下重量份（Kg）原料制成：華東野核桃250、亞麻籽30、藤椒70、椰子殼50、飴糖60、芍藥30、桂枝50、生姜20、大棗40、炙甘草40、水、食用酒精適量。

一種祛風(fēng)散寒核桃油的制備方法，由以下重量份原料制成：

（1）將華東野核桃、亞麻籽放入鍋中，炒至出香，通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；

（2）將藤椒、椰子殼放入烤箱中烤至水分干，將其碾磨成藤椒椰殼粉；將其它剩余成分

粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）將所述的萃取渣、藤椒椰殼粉、水提渣混合，加入2倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3%的堿性蛋白酶、0.2%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8，酶解溫度45℃，酶解時間5小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%濃度，經(jīng)過納濾得提取物；

（4）取所得初提油的5%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚?，離心、過濾去渣，得分離混合油；

（5）將分離混合油與剩余的初提油混合，加熱至85℃，保溫20分鐘，冷卻后，再除渣即得。