[發明專利]黃米養胃核桃油

在審

• 申請號: 201510344179.7
• 申請日: 2015-06-22
• 公開（公告）號: CN104904877A
• 公開（公告）日: 2015-09-16
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 安慶市孝柱食品科技有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明主要涉及調味油及其制備技術領域，所屬技術領域:生物與新醫藥技術,現代農業技術,農產品精深加工與現代儲運：農林產品及特種資源增值加工。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，食品、食用調料行業也在發生著變化，調味油在口味以及產品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對調味油高標準要求，應運市場的發展，調味油行業有待創新發展。

發明內容

?本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供黃米養胃核桃油及其制備方法。

???本發明是通過以下技術方案實現的：黃米養胃核桃油，由以下重量份原料制

???成：華東野核桃仁300-320、黑豆60-70、油菇40-50、黃米30-40、藿香80-90、紫蘇40-50、白芷40-50、大腹皮110-120、茯苓110-120、白術80-90、陳皮40-50、厚樸80-90、半夏80-90、桔梗40-50、甘草40-50、生姜40-50、大棗40-50、水、食用酒精適量。

???????一種黃米養胃核桃油的制備方法，包括以下步驟：

??????（1）將華東野核桃仁、黑豆、油菇、黃米通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；將?其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

??????（2）、將所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3?倍量水，及相當于總重量0.3-0.5%?的堿?性蛋白酶、0.2-0.3%?的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH?值為8-9，酶解溫度45-55℃，酶解時間5-6?小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入?食用酒精至60-70%?濃度，經過納濾得提取物；

??????（3）、取所得初提油的5-8%?重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油；

??????（4）、將分離混合油與剩余的初提油混合，加熱至80-95℃，保溫20-30?分鐘，冷卻后，再?除渣即得。

??????本發明的優點是：黃米是傳統的養胃佳品，適合于腸胃不好的人士食用，本發明提取黃米精華，配合藿香芳香化濕、理氣和中兼能解表；輔以蘇葉、白芷解表散寒而兼化濕滯，三藥合用，其解表化濕之功，相得益彰；佐以厚樸、大腹皮去濕消滯，半夏、陳皮理氣和胃、降逆止嘔；桔梗宣肺利膈；濕滯之成，由于脾不健運，脾運則濕可化，又佐以茯苓、白術、甘草、大棗益氣健脾，以助運化等健胃原料，適合于胃腸型感冒、急性胃腸炎等屬外感兼內濕者的人食用。

本發明提供一種簡便、營養價值和保健養生、工藝合理的黃米養胃核桃油生產方法，能夠為小批量特種油脂生產提供技術支持，適于在食用油生產技術領域推廣。

具體實施方式

?????一種黃米養胃核桃油，由以下重量份（Kg）原料制成：華東野核桃仁300、黑豆60、油菇40、黃米30、藿香80、紫蘇40、白芷40、大腹皮110、茯苓110、白術80、陳皮40、厚樸80、半夏80、桔梗40、甘草40、生姜40、大棗50、水、食用酒精適量。

????黃米養胃核桃油的制備方法，包括以下步驟：

????（1）將華東野核桃仁、黑豆、油菇、黃米通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；將?其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

????（2）、將所述的萃取渣、水提渣混合，加入2?倍量水，及相當于總重量0.3%?的堿性蛋白酶、0.2%?的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH?值為8，酶解溫度45℃，酶解時間5小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%?濃度，經過納濾得提取物；

????（3）、取所得初提油的5%?重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油；

????（4）、將分離混合油與剩余的初提油混合，加熱至80℃，保溫20?分鐘，冷卻后，再除渣即得。?