[發(fā)明專利]益智補腦核桃油

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510343783.8
• 申請日: 2015-06-20
• 公開（公告）號: CN104957279A
• 公開（公告）日: 2015-10-07
• 發(fā)明（設計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權）人: 安慶市孝柱食品科技有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明主要涉及益智補腦核桃油及其制備技術領域，所屬技術領域:生物與新醫(yī)藥技術,現代農業(yè)技術,農產品精深加工與現代儲運：農林產品及特種資源增值加工。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，食品、食用調料行業(yè)也在發(fā)生著變化，調味油在口味以及產品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對調味油高標準要求，應運市場的發(fā)展，調味油行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。

發(fā)明內容

本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種益智補腦核桃油及其制備方法。

???????本發(fā)明是通過以下技術方案實現的：一種益智補腦核桃油，由以下重量份原料制成：

??華東野核桃仁280-300、人參50-60、蕎麥50-60、黑芝麻100-120、懷牛膝30-40、生赭石30-40、生龍骨30-40、生牡蠣40-50、生龜板5-6、生杭芍6-7、玄參4-5、天冬5-7、川楝子5-7、生麥芽5-7?、茵陳5-7、水適量、食用酒精適量。

????????一種益智補腦核桃油的制備方法，包括以下步驟：

（1）將華東野核桃仁、蕎麥通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；

（2）取黑芝麻放入鍋中，加熱炒至出香，再放入榨油機中壓榨，得到壓榨油、油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3?倍量水，及相當于總重量0.3-0.5%?的堿性蛋白酶、0.2-0.3%?的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH?值為8-9，酶解溫度45-55℃，酶解時間5-6?小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%?濃度，經過納濾得提取物；

（4）取所得初提油的5-8%?重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油；

（5）將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至80-95℃，保溫20-30?分鐘，冷卻后，再除渣即得。

???????本發(fā)明的優(yōu)點是：華東野核桃仁有補腦，人參有安神益智作為主要輔料，以及懷牛膝引血下行，折其抗陽，并能補養(yǎng)肝腎；生赭石重鎮(zhèn)降逆，平肝潛陽；生龍骨、生牡蠣潛陽降逆；生龜板、生杭芍、玄參、天冬滋養(yǎng)陰液，柔肝息風；川楝子、生麥芽、茵陳清泄肝熱，條達肝氣等添加，增加補腦、平肝潛陽等功效，賦予了本發(fā)明核桃油一定的保健功能。長期食用，可以增加腦力，緩解用腦疲勞；能預防高血壓、血管性頭疼、眩暈綜合征等疾病。

本發(fā)明提供一種簡便、營養(yǎng)價值和保健養(yǎng)生、工藝合理的益智補腦核桃油生產方法，能夠為小批量特種油脂生產提供技術支持，適于在食用油生產技術領域推廣。

具體實施方式??

???????一種益智補腦核桃油，由以下重量份原料制成：

??華東野核桃仁280、人參56、蕎麥50、黑芝麻100、懷牛膝30、生赭石30、生龍骨30、生牡蠣40、生龜板5、生杭芍6、玄參4、天冬5、川楝子5、生麥芽5?、茵陳5、水適量、食用酒精適量。

???????一種益智補腦核桃油的制備方法，包括以下步驟：

（1）將華東野核桃仁、蕎麥通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；

（2）取黑芝麻放入鍋中，加熱炒至出香，再放入榨油機中壓榨，得到壓榨油、油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相當于總重量0.4%?的堿性蛋白酶、0.2%?的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH?值為8，酶解溫度45℃，酶解時間5小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至65%?濃度，經過納濾得提取物；

（4）取所得初提油的5%?重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油；

（5）將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至80℃，保溫25?分鐘，冷卻后，再除渣即得。