[發(fā)明專利]一種有助于益生菌在宿主體內(nèi)定植和增殖的膳食組合物及其應(yīng)用

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510341016.3
• 申請(qǐng)日: 2015-06-18
• 公開（公告）號(hào): CN104872677A
• 公開（公告）日: 2015-09-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬慧軍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 馬慧軍
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L1/30;A23L1/308;A23L1/305
• 代理公司: 北京北新智誠(chéng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11100
• 代理人: 王淳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種食品組合物配方，特別是涉及一種有助于益生菌在宿主定植和增殖的膳食組合物，及其在輔助治療代謝綜合癥中的應(yīng)用。

背景技術(shù)

代謝綜合癥是以高血糖、高血壓、高血脂和體重超標(biāo)為特征的一個(gè)癥候群，其最重要的特征是中心性肥胖和胰島素抵抗。代謝綜合癥是很多慢性疾病如糖尿病、冠心病、腦中風(fēng)和各類癌癥等的高危誘發(fā)因素^[1]。從表面上看，各類慢性疾病有“各自不同”的發(fā)病機(jī)理和病理變化；從實(shí)質(zhì)分析，它們實(shí)際上是一回事，患有其中一種疾病者，患其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加數(shù)倍。研究已經(jīng)明確，代謝綜合癥所伴有的每個(gè)危險(xiǎn)因子都具有獨(dú)立的作用，合并在一起則產(chǎn)生協(xié)同放大的效果^[1,2]。因此，慢性疾病的營(yíng)養(yǎng)防治是一個(gè)整體，必須超越傳統(tǒng)的單純“降糖”、“降壓”、“降脂”等思維慣性，而應(yīng)將各種情況綜合考慮并采取相應(yīng)措施。不良的生活方式，特別是“高能量、高飽和脂肪、高膽固醇、高糖、高嘌呤”等不正確的飲食習(xí)慣引發(fā)人體出現(xiàn)代謝綜合癥的病癥，因此合理飲食在代謝綜合癥的防治中扮演極為重要的角色^[3]。

目前，對(duì)于代謝綜合癥的控制主要是通過藥物和改變飲食結(jié)構(gòu)。長(zhǎng)期以來，由于對(duì)代謝綜合癥的成因研究沒有取得突破，用藥物控制代謝綜合癥只能治標(biāo)而不治本，盡管改善了癥狀，但是，疾病過程沒有阻斷，多數(shù)患者還是發(fā)展成為不同的慢性病，由此而引起的并發(fā)癥也并未明顯減少。而改變飲食結(jié)構(gòu)的措施因?yàn)榇蠖鄶?shù)患者不能長(zhǎng)期堅(jiān)持而收效甚微^[1,2]。近期研究顯示代謝綜合癥可能與胃腸道菌群失調(diào)有關(guān)，代謝綜合癥的人群雙歧桿菌等益生菌數(shù)量下降，而腸桿菌和變形桿菌等產(chǎn)生內(nèi)毒素的腐生菌數(shù)量增加，補(bǔ)充或調(diào)節(jié)益生菌數(shù)量和種類則有助于改善代謝綜合癥^[3]。

益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。經(jīng)研究證實(shí)，雙歧桿菌等益生菌可以顯著降低血清膽固醇和三脂酰甘油含量，具有降血脂、降血糖、降血壓及預(yù)防心、腦血管疾病的作用^[4,5]。益生菌能夠明顯增加體內(nèi)超氧化物歧化酶的含量及其生物活性，有效促進(jìn)機(jī)體內(nèi)超氧化自由基發(fā)生歧化、封閉和降解，加速體內(nèi)自由基的清除，從而增加機(jī)體?的抗氧化能力，防治代謝綜合癥的發(fā)生，延緩機(jī)體衰老^[3]。

膳食纖維是指能抵抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其類似物質(zhì)的總和。膳食纖維根據(jù)溶解性不同，分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩大類，可溶性膳食纖維是可溶于溫水或熱水，且其水溶液能被4倍95％的乙醇再沉淀的那部分纖維，主要包括多糖類植物纖維^[6]。可溶性膳食纖維可吸收相當(dāng)于自身重?cái)?shù)倍的水，在胃腸中吸水膨脹并形成高粘度的溶膠或凝膠，使人產(chǎn)生飽腹感并抑制進(jìn)食。對(duì)肥胖人群有較好的調(diào)節(jié)減肥功效。膳食纖維能吸附膽汁酸、膽固醇變異原等有機(jī)分子，抑制總膽固醇濃度升高，降低膽酸及其鹽類的合成與吸收，降低人體血漿和肝臟膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。可溶性膳食纖維還能吸附葡萄糖使吸收減慢^[6]。另外可溶性膳食纖維還具有一種抑制胰高血糖素分泌的作用，這樣就可充分發(fā)揮胰島素的作用，防治糖尿病^[7]。此外，可溶性膳食纖維還具有吸附人體自由基的作用。可溶性膳食纖維可與銅、鉛等重金屬離子進(jìn)行交換，緩解重金屬中毒。更重要的是它能與腸道中的K+、Na+進(jìn)行交換，促使尿液和糞便中大量排出Na、K，從而降低血液中的Na+與K+比，產(chǎn)生降低血壓的作用。可溶性膳食纖維可延緩胃排空，在腸胃中形成一種黏膜，使食物營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收過程減慢。這樣，血液中的糖分只能緩慢增加，或胰島素稍有不足也不致馬上引起血糖濃度增加，可降低糖尿病患者血糖水平。更為重要的是，可溶性膳食纖維被服用后，可以促進(jìn)腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌的生長(zhǎng)，抑制腸桿菌等產(chǎn)生內(nèi)毒素的有害細(xì)菌的繁殖，同時(shí)產(chǎn)生大量短鏈脂肪酸，加乙酸、醋酸、葉酸和乳酸，改變腸道pH值，改善益生菌的繁殖環(huán)境，從而加快腸道蠕動(dòng)，使宿便順利排出，并可降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、血糖、尿酸水平^[5,6]。