[發明專利]一種用于花生蛋白飲料中的復合增稠乳化劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201510336738.X
• 申請日: 2015-06-17
• 公開（公告）號: CN105029630B
• 公開（公告）日: 2017-12-19
• 發明（設計）人: 林成彬;王斌;周浩;徐桂;黃曉毅
• 申請（專利權）人: 山東潔晶集團股份有限公司
• 主分類號: A23L2/52
• 分類號: A23L2/52;A23L29/10;A23L29/231;A23L29/238;A23L29/25
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司37205
• 代理人: 秦雯

1.一種用于花生蛋白飲料中的復合增稠乳化劑，其特征在于，由以下重量百分比的原料組成：田菁膠5～10%，皂莢糖膠10～15%，藻酸丙二醇酯20～30%，單硬脂酸甘油酯45～60%；所述復合增稠乳化劑在花生蛋白飲料中的添加量為0.1～0.2%。

2.根據權利要求1所述用于花生蛋白飲料中的復合增稠乳化劑，其特征在于，由以下重量百分比的原料組成：田菁膠7～10%，皂莢糖膠11～14%，藻酸丙二醇酯25～30%，單硬脂酸甘油酯45～50%，其中所述各組分重量百分比之和等于100%。

3.根據權利要求1所述用于花生蛋白飲料中的復合增稠乳化劑，其特征在于，由以下重量百分比的原料組成：田菁膠7～10%，皂莢糖膠11～14%，藻酸丙二醇酯22～25%，單硬脂酸甘油酯45～60%，其中所述各組分重量百分比之和等于100%。

4.根據權利要求1所述用于花生蛋白飲料中的復合增稠乳化劑，其特征在于，由以下重量百分比的原料組成：田菁膠 6%，皂莢糖膠15%，藻酸丙二醇酯22%，單硬脂酸甘油酯57%。

5.根據權利要求1所述用于花生蛋白飲料中的復合增稠乳化劑，其特征在于，由以下重量百分比的原料組成：田菁膠9%，皂莢糖膠14%，藻酸丙二醇酯28%，單硬脂酸甘油酯49%。

6.根據權利要求1所述用于花生蛋白飲料中的復合增稠乳化劑，其特征在于，由以下重量百分比的原料組成：田菁膠10%，皂莢糖膠13%，藻酸丙二醇酯29%，單硬脂酸甘油酯48%。

7.一種權利要求1中所述用于花生蛋白飲料中的復合增稠乳化劑的制備方法，其特征在于，首先將各原料在常溫下分別進行粉碎之后，根據原料重量百分比按照從小到大的比例依次加入至混料機內，每次投料后均攪拌5分鐘，最后一次投料結束后再混合10分鐘，使得原料達到80目通過率為85%。