[發明專利]一種適合腎病病人能量補充的果凍及其制作方法

有效

• 申請號: 201510332058.0
• 申請日: 2015-06-16
• 公開（公告）號: CN104982768B
• 公開（公告）日: 2018-12-28
• 發明（設計）人: 譚榮韶;劉巖;冉建民;韋建瑞;何育勤;曾彤梅;邱靜嫻;何惠君;覃丹平;鐘小仕
• 申請（專利權）人: 廣州市紅十字會醫院
• 主分類號: A23L21/10
• 分類號: A23L21/10;A23L29/30;A23L29/269;A23L33/12;A23L33/00
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 邱奕才;汪曉東

本發明涉及一種適合腎病病人能量補充的果凍及其制作方法，通過添加麥芽糊精、黃原膠等原料，可以改善果凍的風味，并為食用該果凍的人群提供多種糖類物質，補充能量；其中，還添加通過添加低聚果糖、瓊脂可以促進人體消化吸收、改善腸道功能；通過添加中鏈甘油三酯粉末可增加果凍中低分子脂質物質的含量，調整果凍整體營養結構，迅速為人體補充能量，同時不影響人體血脂代謝；添加活性炭可吸附人體部分有毒物質，并通過代謝排出體外，適合需要低蛋白和補充能量的腎病病人使用。

技術領域

本發明涉及一種能量補充果凍，尤其涉及一種適合腎病病人能量補充的果凍及其制作方法。

背景技術

慢性腎臟病是一種常見病，資料顯示我國患病率達10%。慢性腎臟病患者中營養不良呈現出較高的發病率，國外文獻報道達30-40%，國內慢性腎臟病的營養不良患病率為12-16%，特別是當患者出現慢性腎功能不全及進入透析后營養不良的發病率迅速上升高達48%，嚴重影響患者的預后。

慢性腎臟病患者由于各種原因導致營養不足，同時進入慢性腎功能不全，特別是CKDⅣ期患者營養風險增加，罹患營養不良比例增加。而當患者進入透析后，病人往往存在體內容量負荷超載、肺水腫、無法控制的高血壓，以及氮質血癥導致的厭食及引發的營養不良、貧血、電解質紊亂及心臟病等癥。如果不嚴格控制飲食，易導致病情不穩定，甚至病情惡化而死亡。

關于腎病病人的營養模式，對于蛋白質而言，在Ⅰ～Ⅱ期、Ⅲ～Ⅳ期、Ⅴ期及進入透析治療的營養需求均有不同要求。在Ⅰ～Ⅱ期，雖要預防蛋白質攝入過多，但對蛋白質的限制也無需太嚴格，僅需控制在0.8～1.0g/kg IBW(idea body weight)/day即可，當然要注意控制鹽的攝入，每天不要超過6g。而當進入Ⅲ～Ⅳ期則需控制在0.6g/kg IBW/day,但要保障充足的熱能，此時主要熱能通過低蛋白食品提供，包括淀粉和脂肪類食物，因此從這一階段開始患者開始嚴格控制飲食，而一旦控制不好，則易導致營養不良，這一階段的營養需求優質低蛋白，優質蛋白最好達60%以上。當進入Ⅴ期后，患者腎功能進一步下降，飲食中對蛋白質的需求需更嚴格，達0.3g/kg IBW/day。

對甲苯酚是一種與蛋白質結合的尿毒癥毒素，在血液中通常以硫酸對甲酚形式存在。進入透析治療的腎病患者由于腸道功能受損導致排便異常，腸道環境的改變促進腸道微生物產生更多的對甲苯酚。因此改善腸道功能可以減少對甲苯酚的產生，另外通過清除腸道中微生物產生的毒素也可減輕晚期尿毒癥的癥狀。

由于腎病對蛋白質的攝入有著特定要求，特別是腎病后期更需要低蛋白飲食，為了滿足能量的需要，患者攝入的食物中蛋白質就可能比實際需要更多，因此普通腎病患者如果沒有經過嚴格訓練，很難做到其飲食符合腎病營養模式的要求，所以，提供一種低蛋白，并且能改善人體腸道功能的營養食品，對于需要補充能量的腎病病人顯得十分重要。

如申請號為201410354400.2名為“不需要透析的慢性腎病患者適用的營養液及制備方法”中國發明專利申請提供了一種針對不需要透析的慢性腎病患者用營養液，所述營養液的組方組成如下：一種針對不需透析的慢性腎病患者專用營養液及其制備方法，所述營養液組方組成如下：麥芽糊精1-30％、蛋白質1-5％、果糖1-5％、蔗糖1-5％、異麥芽酮糖1-7％、植物混合油1-10％、中鏈三酸甘油酯1-7％、纖維素1-2％、低聚果糖1-2％、礦物質0.01-1％、復合維生素0.01-1％、魚油0.01-2％、乳化劑0.01-1％、L-肉堿和L-?；撬?.001-0.01％，余量為水；通過常規方法制備即得。慢性腎臟病患者進入腎功能不全期（Ⅲ～Ⅴ期）時，又容易出現水腫，控制水分，也非常重要，如果以普通營養液補充時，無形中會增加較多水分的攝入，因此一種以果凍形式出現的能量補充劑，是補充能量和限制水分攝入良好的形式，并且該營養液提供大部分的營養素，主要作為營養支持使用，但礦物質和蛋白的含量相對量高，且能量密度偏低，對于腎病非透析患者實施低蛋白飲食治療時，需要低電解質、高能量、低蛋白的治療方法是不利的。