[發(fā)明專利]一種適合腎病病人能量補充的果凍及其制作方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510332058.0
• 申請日: 2015-06-16
• 公開（公告）號: CN104982768B
• 公開（公告）日: 2018-12-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 譚榮韶;劉巖;冉建民;韋建瑞;何育勤;曾彤梅;邱靜嫻;何惠君;覃丹平;鐘小仕
• 申請（專利權(quán)）人: 廣州市紅十字會醫(yī)院
• 主分類號: A23L21/10
• 分類號: A23L21/10;A23L29/30;A23L29/269;A23L33/12;A23L33/00
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 邱奕才;汪曉東

1.一種適合腎病病人能量補充的果凍，其特征在于，其原料為麥芽糊精、植脂末、白砂糖、低聚果糖、瓊脂、黃原膠、蒸餾水以及中鏈甘油三酯粉末和活性炭，且各原料組分呈下述重量組分：

麥芽糊精1000~2000 份，

植脂末200~800 份，

中鏈甘油三酯粉末200~800 份，

白砂糖100~500 份，

低聚果糖50~200 份，

活性炭100~500 份，

瓊脂20~50 份，

黃原膠20~50 份，

蒸餾水5000~8000 份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1述適合腎病病人能量補充的果凍，其特征在于，各原料組分呈下述重量組分：

麥芽糊精1200~1800 份，

植脂末400~600 份，

中鏈甘油三酯粉末400~600 份，

白砂糖150~450 份，

低聚果糖80~150 份，

活性炭200~350 份，

瓊脂25~40 份，

黃原膠25~45 份，

蒸餾水6000~7000 份。

3.根據(jù)權(quán)利要求2述適合腎病病人能量補充的果凍，其特征在于，各原料組分呈下述重量組分：

麥芽糊精1500 份，

植脂末500 份，

中鏈甘油三酯粉末500 份，

白砂糖300 份，

低聚果糖100 份，

活性炭300 份，

瓊脂30 份，

黃原膠30 份，

蒸餾水6500 份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述適合腎病病人能量補充的果凍，其特征在于，所述適合腎病病人的能量補充果凍食品制作方法，包括下述步驟：

S1. 配料：除了蒸餾水外，將所述原料按配比混勻；

S2. 加熱溶解：將所述配比的蒸餾水加熱后，將S1 中混勻的原料溶解在蒸餾水中，邊加料邊攪拌，使其均勻分散在蒸餾水中后，繼續(xù)加熱直至100℃ ；

S3. 包裝：將上述物料裝入果凍包裝內(nèi)，封口；

S4. 滅菌：將果凍放入高壓蒸汽滅菌鍋中滅菌，冷卻后制得成品。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述適合腎病病人能量補充的果凍，其特征在于，在所述步驟S2 中，所述配比的蒸餾水加熱至50~70℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述適合腎病病人能量補充的果凍，其特征在于，所述步驟S4 中，高溫滅菌的溫度為121℃，滅菌時間為15~20min。