[發(fā)明專利]一種玉米營養(yǎng)燕麥飲料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510330511.4
• 申請日: 2015-06-16
• 公開（公告）號: CN105029557A
• 公開（公告）日: 2015-11-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 姜闊
• 申請（專利權(quán)）人: 蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L2/52;A23L1/10;A23L1/28;A23L1/311;A23L1/30;A23L1/308
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種玉米營養(yǎng)燕麥飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營養(yǎng)價值。可用于體虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人。燕麥富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，利于排便，熱量低，升糖指數(shù)低，降脂降糖，也是高檔補(bǔ)品之一。

谷粒供磨面食用，或作飼料，營養(yǎng)價值很高。在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經(jīng)濟(jì)價值最高，其主要表現(xiàn)在營養(yǎng)、醫(yī)療保健和飼用價值均高。燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預(yù)防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種玉米營養(yǎng)燕麥飲料及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種玉米營養(yǎng)燕麥飲料，是由下述重量份的原料制成：生燕麥片200-210、羧甲基纖維素鈉0.4-0.5、黃原膠0.15-0.16、單甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、銀耳4-5、紫玉米粒3-4、圣女果汁12-15、肉松2-3、黑豆粉3-4、酒釀1-2、網(wǎng)紋瓜5-6、稻芽5-6、高良姜1-2、甘草1-2、沙棘1-2、蓮子1-1.5、桑枝1-1.5、水適量；

一種玉米營養(yǎng)燕麥飲料的制備方法，包括以下步驟：（1）將高良姜、甘草、沙棘、蓮子、桑枝混合加入15-20倍的水熬煮30-40分鐘，過濾得藥液；

（2）將銀耳放在圣女果汁內(nèi)煮10-13分鐘，再加入紫玉米粒和肉松繼續(xù)煮15-20分鐘，再打成漿；

（3）將網(wǎng)紋瓜去皮切兩半去籽，將稻芽、黑豆粉和酒釀均勻混合并將混合物放到網(wǎng)紋瓜內(nèi)部，再放到蒸籠內(nèi)蒸20-25分鐘，再烘干磨成粉；

（4）將羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均勻混合得穩(wěn)定劑，將生燕麥片放到烤箱內(nèi)，先在140℃溫度下烘烤4-5分鐘，再在160℃溫度下烘烤4-5分鐘，再將燕麥片放到清水內(nèi)浸泡3-4小時后撈出；

（5）將（1）（2）（3）中所得物均勻混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麥片量的15-18倍的水混合均勻得混合漿液，將（4）中燕麥片放到混合漿液中浸泡3-4小時，再混合磨成濃漿，過濾除渣，再將（4）中穩(wěn)定劑與濃漿均勻混合，再灌裝、封口、滅菌，即得。

本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明將燕麥片先清水浸泡，再放混合漿液中浸泡，使混合漿液的營養(yǎng)和口味很好的浸入燕麥片中，口感獨特，加入的中藥具有止咳祛痰，消食化滯，活血散瘀的功效，將銀耳放在圣女果汁內(nèi)煮，再加入紫玉米粒和肉松繼續(xù)煮15-20分鐘，再打成漿，不僅有圣女果汁的酸味，還有玉米的濃香和營養(yǎng)，將生燕麥片先140度烘烤，再160度烘烤，防止烘烤過度，使烘烤的顏色亮黃，香味濃郁，口感香脆。

具體實施方式

一種玉米營養(yǎng)燕麥飲料，是由下述重量份的原料制成：生燕麥片200、羧甲基纖維素鈉0.4、黃原膠0.15、單甘脂0.2、蔗糖酯0.15、蔗糖5、乳酸3、銀耳4、紫玉米粒3、圣女果汁12、肉松2、黑豆粉3、酒釀1、網(wǎng)紋瓜5、稻芽5、高良姜1、甘草1、沙棘1、蓮子1、桑枝1、水適量；

一種玉米營養(yǎng)燕麥飲料的制備方法，包括以下步驟：（1）將高良姜、甘草、沙棘、蓮子、桑枝混合加入15倍的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；

（2）將銀耳放在圣女果汁內(nèi)煮10分鐘，再加入紫玉米粒和肉松繼續(xù)煮15分鐘，再打成漿；

（3）將網(wǎng)紋瓜去皮切兩半去籽，將稻芽、黑豆粉和酒釀均勻混合并將混合物放到網(wǎng)紋瓜內(nèi)部，再放到蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉；

（4）將羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均勻混合得穩(wěn)定劑，將生燕麥片放到烤箱內(nèi)，先在140℃溫度下烘烤4分鐘，再在160℃溫度下烘烤4分鐘，再將燕麥片放到清水內(nèi)浸泡3小時后撈出；

（5）將（1）（2）（3）中所得物均勻混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麥片量的15倍的水混合均勻得混合漿液，將（4）中燕麥片放到混合漿液中浸泡3小時，再混合磨成濃漿，過濾除渣，再將（4）中穩(wěn)定劑與濃漿均勻混合，再灌裝、封口、滅菌，即得。