[發(fā)明專利]一種餐具自動分類除渣與清洗系統(tǒng)及使用方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510329703.3
• 申請日: 2015-06-15
• 公開（公告）號: CN104923491B
• 公開（公告）日: 2017-05-03
• 發(fā)明（設計）人: 李天建;陳洪劍
• 申請（專利權）人: 福建工程學院
• 主分類號: B07C5/10
• 分類號: B07C5/10;B07C5/38;B07B15/00;A47L15/37;A47L15/00;A47L19/00
• 代理公司: 北京市商泰律師事務所11255
• 代理人: 王曉彬

技術領域

本發(fā)明屬于清潔領域，尤其涉及一種餐具自動分類除渣與清洗系統(tǒng)及使用方法。

背景技術

目前，隨著中國教育事業(yè)的發(fā)展，中國大學的數(shù)量逐年增加，大學的生活質量和飲食衛(wèi)生安全成為了教育事業(yè)發(fā)展的核心任務；而隨著中國老齡化程度的提高及社會對勞動力的需求越來越大，勞動力缺乏的情況愈發(fā)嚴重,提高勞動力利用率、增強社會自動化生產成為了當前中國社會發(fā)展的重要內容。因此自動化生產也逐漸成為提高生活質量、飲食安全以及勞動力利用率的一種極具科學性的生活方式。目前的餐具清洗系統(tǒng)都有各自的缺點，具體如下所示：

1、現(xiàn)今高校食堂相關技術：

現(xiàn)今食堂餐具的回收分類除渣方式主要為以回收車為載體的人工分揀，其主要步驟為：1、人工將碗和盤子分離；2、借助震蕩原理將碗和盤子上的殘渣倒在回收車的凹槽里；3、將碗盤分類放置在相應的容器桶里。現(xiàn)今食堂餐具的清洗主要依靠半自動化清洗車人工傳遞，其主要步驟為：1、需要人工將回收分類的碗盤傳遞到半自動清洗機的軌道上，半自動機器進行刷盤清刷；2、需要人工在下一出口將碗盤翻轉，機器接著進行初步冷水清洗；3、需要人工在下一出口將進行清洗液人工碗盤清洗，機器接著進行熱水清洗；4、需要人工在下一出口將清洗完的碗盤整理到烘干車上，接著人工將烘干車推到烘干室內烘干消毒。這類分類除渣與清洗系統(tǒng)具備以下幾大顯著缺點：

1、對勞動力需求大。一個食堂回收工人數(shù)占食堂員工數(shù)量的19％；一個食堂清洗員工人數(shù)占食堂員工數(shù)量的22％；總計占一個食堂員工人數(shù)的41％。

2、效率低。當前食堂的現(xiàn)狀往往難以及時將餐具分類處理，平均每個員工每餐回收400個餐具，特別是就餐高峰時期，聚集性過強，導致剩菜無法及時清理、餐具的大量堆積、無處可放等問題，且極易出現(xiàn)就餐完畢人員排隊交餐具、造成通道擁擠，嚴重影響學生的就餐心理，不利營造良好的食堂形象。

3、衛(wèi)生與環(huán)境整潔難以保。基于半自動化清洗裝置及聚集性時間點，食堂餐具的清洗時常會因為人工的疏忽而產生未清洗掉的米渣和污漬。

4、成本高。當前食堂簡易鏤空式回收車的價格為2000～2500人民幣、半自動清洗裝置的價格約為30000，相對一個食堂回收車需求量7～8臺、清洗裝置需求量3～4臺，總計一個食堂對于餐具的分類除渣清洗裝置的成本為130000人民幣。

2、現(xiàn)今未推廣的相關技術：

1)餐具分離分類除渣方面：華中農業(yè)大學工學院大四學生陶海龍設計出一種“餐具自動分類車”，申請?zhí)枮?009202281606，其主要是利用機械原理解決碗盤的自動分離，該設備處于定性結構，其功能單一，具備幾個顯著的缺點和局限性：

1、該設備只適用于已除渣好的餐具，對于有米粒、殘渣的碗盤不具備實用性，不符合食堂的真實現(xiàn)狀，處于實驗室階段。

2、該設備運行效率過低，機械性處理方式對于食堂高聚集性的餐具收集模式不適用。對于突發(fā)性情況沒有相對應的措施防范。

3、該設備未具備自動識別運行的功能，只能人工啟動及關閉，自動性不全面。

4、該設備未將餐具回收和清洗消毒步驟結合，自動化程度不全面。

總結可以得出，當前最相近似的技術方案還是難以解決當前的食堂餐具“回收急”、“回收累”、“清洗難”、衛(wèi)生難保證等問題。

2)餐具清洗消毒方面：現(xiàn)今家庭式小型類餐具消毒清洗方面的技術較為完善，但對于高校食堂式大型類的餐具清洗裝置仍然未能推廣，其主要原因為(主要缺點)為：

1、針對食堂大型類餐具消毒清洗裝置的成本過高，是普通家庭小型類成本的幾十倍，是現(xiàn)今食堂半自動化清洗設備的十幾倍。

2、相對應的動力設備難以滿足。對于高校食堂類每頓餐成千上萬的餐具清洗量，現(xiàn)今的技術難以保證，安全性不高。

發(fā)明內容

為克服上述缺點，本發(fā)明提供了一種餐具自動分類除渣與清洗系統(tǒng)。本發(fā)明可實現(xiàn)高校食堂餐具的回收與清洗工作與自動化原理無縫連接，達到當代人對高校食堂生活質量和飲食衛(wèi)生的初步要求，同時極大的提高食堂對勞動力的利用率，適應了現(xiàn)代科技的發(fā)展趨勢。

為達到上述技術效果，本發(fā)明的技術方案是：