[發明專利]防變質藍莓奶茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201510326102.7
• 申請日: 2015-06-12
• 公開（公告）號: CN104957301A
• 公開（公告）日: 2015-10-07
• 發明（設計）人: 程想娣
• 申請（專利權）人: 安徽禾眾農業科技有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23C9/16;A23C9/152
• 代理公司: 北京潤平知識產權代理有限公司 11283
• 代理人: 董彬

1.一種防變質藍莓奶茶的制備方法，其特征在于，包括：

1)將茶葉、玉米須、葛花、梔子、藍莓、金櫻根和荷葉于水中進行浸泡以得到浸泡液；

2)將所述浸泡液通過萃取劑進行萃取、去除萃取劑以得到茶粉；

3)將所述茶粉、白芝麻粉、奶粉、葛根粉、紅豆粉、白砂糖、香蘭素和羧甲基纖維素鈉混合制得藍莓奶茶粉；

4)將所述奶茶粉于水中煮沸制得防變質藍莓奶茶。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其中，在步驟1)中，相對于100重量份的所述茶葉，所述玉米須的用量為30-40重量份，所述葛花的用量為5-15重量份，所述梔子的用量為20-60重量份，所述藍莓的用量為7-25重量份，所述金櫻根的用量為11-19重量份，所述荷葉的用量為12-35重量份，所述水的用量為50000-100000重量份。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其中，在步驟1)中，所述浸泡至少滿足以下條件：浸泡溫度為80-100℃，浸泡時間為1-2h。

4.根據權利要求1-3中任意一項所述的制備方法，其中，在步驟1)中，所述萃取為多級萃取，并且所述萃取劑的體積為待萃取物的體積的3-5倍。

5.根據權利要求4所述的制備方法，其中，所述多級萃取的萃取次數為2-4次。

6.根據權利要求4所述的制備方法，其中，所述萃取劑選自乙酸戊酯、乙酸丁酯和乙酸乙酯中的一種或多種。

7.根據權利要求4所述的制備方法，其中，所述萃取至少滿足以下條件：萃取溫度為40-60℃，萃取時間為30-50min。

8.根據權利要求5-7中任意一項所述的制備方法，其中，相對于100重量份的所述茶粉，所述白芝麻粉的用量為50-80重量份，所述奶粉的用量為40-70重量份，所述葛根粉的用量為10-20重量份，所述紅豆粉的用量為5-9重量份，所述白砂糖的用量為20-35重量份，所述香蘭素的用量為3-5重量份，所述羧甲基纖維素鈉的用量為1-3重量份。

9.根據權利要求8所述的制備方法，其中，所述混合至少滿足以下條件：混合溫度為15-35℃，混合時間為15-20min；

優選地，在步驟4)中，所述煮沸的溫度為100-120℃；

進一步優選地，在步驟4)中，所述藍莓奶茶粉與水的重量比為1：30-50。

10.一種防變質藍莓奶茶，其特征在于，所述防變質藍莓奶茶通過權利要求1-9中任意一項所述的方法制得。