[發明專利]一種老鴨湯復合保健火鍋底料及其制備方法

在審

• 申請號: 201510322793.3
• 申請日: 2015-06-14
• 公開（公告）號: CN104856060A
• 公開（公告）日: 2015-08-26
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 陳榮
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/221;A23L1/22;A23L1/315;A23L1/39
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種老鴨湯復合保健火鍋底料，其特征在于包括以下重量份的原料：老鴨湯80-100、山藥20-30、黨參2-5、山楂1-3、田七?2-5、白術?2-4、五味子?2-4、金銀花?1-3、連翹花?6-8、葛花2-4、月季花?3-5、葡萄干3-7、橘皮1-3、紅豆4-8、綠豆4-8、菜油5-10、豬油4-9、洋蔥1-3、八角1-3、茴香0.5-1.5、甘草1-3、香葉2-4、芝麻5-10、西紅柿4-8、冰糖2-5、白糖1-3、白酒1-3、適量食鹽；

上述原料按以下步驟制作：

第一步驟：制作營養保健液

將黨參、山楂、田七、白術、五味子、金銀花、連翹花、葛花、月季花加?5-6?倍的水密封浸泡?6-7?小時后混合打漿，過濾除渣，收集煎煮濾液，冷卻得營養保健液；

第二步驟：制作調味液

將葡萄干、橘皮、紅豆、綠豆混合打碎，加水浸泡取液2-3次，合并過濾除渣，然后加入冰糖、白酒，大火加熱攪拌?7-8?分鐘，得調味液?；

第三步驟：炒制香料

??在鈔鍋中放入菜油加熱到150℃~180℃后，加入豬油，等豬油完全融化后，放入洋蔥、八角、茴香文炒3~5分鐘后，放入甘草、香葉、芝麻，文火炒3~5分鐘，加入切碎的西紅柿、白糖，文火炒30~35分鐘，獲得炒制香料；

第四步驟：熬制

稱取的山藥用老鴨湯，燜煮30-40分鐘，加入營養液、調味液，配以適量香料、食鹽，繼續熬煮20-30分鐘，即得。

2.權利要求1所述的老鴨湯復合保健火鍋底料及其制備方法，其特征在于所述的老鴨湯是指用兩年以上老鴨以每公斤用3-4倍的水，加入0.25-0.35倍的肉桂和0.35-0.45倍的葛根，煨3-4小時得到。