[發明專利]無花果干及其制備方法在審
| 申請號： | 201510320593.4 | 申請日： | 2015-06-10 |
| 公開（公告）號： | CN104982854A | 公開（公告）日： | 2015-10-21 |
| 發明（設計）人： | 程想娣 | 申請（專利權）人： | 安徽禾眾農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京潤平知識產權代理有限公司 11283 | 代理人： | 董彬 |
| 地址： | 241000 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 無花果 及其 制備 方法 | ||
1.一種無花果干及其制備方法，其特征在于，所述制備方法包括：
(1)將無花果切片得到無花果片；
(2)將所述無花果片在鈉鹽溶液中進行護色處理，制得無花果片M1；
(3)將所述無花果片M1、陳皮、玫瑰花、蜂蜜、麥芽糊精、檸檬酸、抗氧化劑和甜味劑混合、蒸煮，得到無花果片M2；
(4)將所述無花果片M2進行瀝干、晾曬，烘干以制得無花果片M3；
(5)將所述無花果片M3進行殺菌處理以制得無花果干。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其中，所述無花果選自新疆無花果、威海無花果和榮城無花果中的一種或多種。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其中，所述鈉鹽溶液為氯化鈉溶液、亞硫酸鈉溶液和亞硫酸氫鈉溶液中的一種或多種；
優選地，所述鈉鹽溶液為濃度為10-20重量％的鈉鹽水溶液。
4.根據權利要求1所述的制備方法，其中，所述抗氧化劑為茶多酚、二丁基羥基甲苯和叔丁基對苯二酚中的一種或多種。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其中，所述甜味劑選自阿斯巴甜和/或甘草。
6.根據權利要求1所述的制備方法，其中，相對于100重量份的所述無花果片M1，所述陳皮為5-15重量份，所述玫瑰花為8-12重量份，所述蜂蜜為15-25重量份、所述麥芽糊精為6-15重量份，所述檸檬酸為12-18重量份，所述抗氧化劑為3-9重量份，所述甜味劑為5-20重量份。
7.根據權利要求1所述的制備方法，其中，所述護色處理的時間為40min-60min。
8.根據權利要求1所述的制備方法，其中，所述蒸煮的條件為：所述蒸煮的溫度為60-100℃，所述蒸煮的時間為12-16h。
9.根據權利要求1所述的制備方法，其中，所述晾曬的條件為：所述晾曬的溫度為20-35℃，所述晾曬的時間為1-3天；
優選地，所述烘干的條件為：所述烘干的溫度為80-120℃，所述烘干的時間為6-10h；
更優選地，所述殺菌處理通過波長為200-300nm的紫外線照射6-8h進行。
10.一種無花果干，其特征在于，所述無花果干根據權利要求1-9中任意一項所述的方法制備而成。
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