[發明專利]一種荔枝果脯的加工方法在審
| 申請號： | 201510319082.0 | 申請日： | 2015-06-11 |
| 公開（公告）號： | CN104970169A | 公開（公告）日： | 2015-10-14 |
| 發明（設計）人： | 鐘興歡 | 申請（專利權）人： | 鐘興歡 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知識產權代理有限公司 51214 | 代理人： | 陳科恒 |
| 地址： | 537200 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 荔枝 果脯 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種荔枝果脯的加工方法，其特征在于：包括以下步驟依次進行，
步驟一，選取新鮮、肉厚、核小的荔枝，經清洗、剝殼、去核得到荔枝果肉；
步驟二，將所述荔枝果肉放入0.2％NaHSO3，0.1％檸檬酸，0.2％CaCl2的水溶液中，浸泡2-3小時，等到硬化的荔枝果肉；
步驟三，將步驟二中硬化的荔枝果肉放入80℃-100℃熱水中熱燙2-5min；取出常溫瀝干；
步驟四，將步驟三中的荔枝果肉放入煮沸的20％白砂糖的糖水中加熱25-30min，取出冷卻至常溫；
步驟五，將步驟四中的荔枝果肉放入烘干箱，在50-70℃烘干6-10小時，得到含水量13-15％的荔枝果肉，冷卻、包裝。
2.根據權利要求1所述的一種荔枝果脯的加工方法，其特征在于：在步驟四中的20％白砂糖的水溶液還加入檸檬酸，所述檸檬酸質量百分比為0.2％。
3.根據權利要求1所述的一種荔枝果脯的加工方法，其特征在于：在步驟四中的荔枝果肉放入烘干箱，在65℃烘干7小時，然后常溫放置5小時，最后再放入烘干箱55℃烘干2小時。
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