[發明專利]一種導熱油平底炒鍋

有效

• 申請號: 201510318394.X
• 申請日: 2015-06-11
• 公開（公告）號: CN104887057B
• 公開（公告）日: 2017-04-05
• 發明（設計）人: 楊恒灼
• 申請（專利權）人: 泉州恒灼熱力機械科技有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;A47J36/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

?本發明涉及一種導熱油平底炒鍋，屬五金機械技術領域。

背景技術

魚肉松、動物肉松、炒貨是人們喜愛的食物，在生產工藝上，需要炒鍋對魚肉、動物肉、果實類農產品進行加熱炒制，把生肉塊炒制成熟的蓬松絨狀肉松，把生的果實類農產品炒制成可直接食用的熟食品。在用的機械化炒鍋多種多樣，在機械化程度較高的炒制食品制造企業里，基本脫離了人工翻炒的傳統工藝，取而代之的是由機械攪臂在平底鍋里翻炒，燃料則由傳統的柴火、煤轉化為燃氣。但是，可見可查到的先進燃氣平底炒鍋，仍然停留在粗放的加熱模式上，該平底炒鍋的鍋底為一體式金屬結構，機械攪臂由軸傳動在鍋面上翻攪或鏟攪，燃氣燃燒器在鍋底明焰加熱。這樣的加熱方式在熱能的利用率方面是極低的，首先一體式金屬結構的平底鍋體必須要有一定的厚度來維持其強度，明焰火把熱傳遞到鍋面耗時較長，造成燃料的無功損耗，其次是明焰毫無遮攔的在鍋底燃燒，相當比例的熱能被無端的散失到空氣中，不但浪費資源，還加劇了車間高溫環境的惡略程度。

發明內容

為解決上述燃氣平底炒鍋熱能利用率低下的技術缺陷，本發明公開一種導熱油平底炒鍋。

本發明所采用的技術方案是：一種導熱油平底炒鍋，由鍋體、導熱油循環系統、攪拌機構構成，鍋體包括支架、平鍋本體、欄板，平鍋本體安裝在支架上，中心處有軸孔，平鍋本體由金屬材料制成一體結構，欄板安裝在平鍋本體外周，欄板上有出料門；導熱油循環系統包括導熱盤管、輸入連接口、輸出連接口、溫控儀、電磁閥，導熱盤管被平鍋本體包裹在內，有進出口延伸到平鍋本體下面，輸入連接口和輸出連接口的一端分別連接在導熱盤管的進出口，另一端連接在導熱油源的輸出端和回流端，電磁閥受溫控儀控制，電磁閥連接在導熱油源的輸出端；攪拌機構包括驅動機構、傳動軸和攪拌臂，驅動機構安裝在平鍋本體下的支架，傳動軸穿過平鍋本體軸孔，攪拌臂連接在傳動軸上端的平鍋本體上面。

所述的導熱盤管由金屬管盤制成有進出口的盤旋式或往復式平面圓盤，進出口彎曲后同向延伸出圓盤的平面。

所述的攪拌臂包括但不僅限于鏟攪結構和翻攪結構，鏟攪結構的攪拌臂為雙槳葉式，中間為連接孔，下面為帶有刀口的斜面，上面為以刀口為起點的流線面，兩側臂的刀口方向相反，連接孔套接在傳動軸，連接孔上有壓緊彈簧，傳動軸螺帽通過壓緊彈簧將攪拌臂的刀口壓緊貼合在平鍋本體上面。

所述的導熱油源為包含燃油、燃氣、燃煤、燃生物質和電加熱的任何一種導熱油供熱裝置。

本發明的有益效果是：采用封閉循環的導熱油為熱載體授熱，升溫快，溫度自動控制，授熱后的余溫循環加熱使用，低成本、高效率，環保節能；采用可更換的鏟攪攪拌臂或翻攪攪拌臂或其他，即可應用于如肉松等含水高粘性高的制作工藝，還可適用于如花生、瓜子等含水低流動性大的果實類炒制，一機多用。

附圖說明

下面結合附圖對本發明進一步說明：

圖1為本發明的側截面結構示意圖。

圖中1、支架，2、平鍋本體，3、欄板，4、導熱盤管，5、輸入連接口，6、輸出連接口，7、驅動機構，8、傳動軸，9、攪拌臂，10、壓緊彈簧，11、傳動軸螺帽。

具體實施方式

在圖1的實施例中，一種導熱油平底炒鍋，由鍋體、導熱油循環系統、攪拌機構構成，鍋體包括支架1、平鍋本體2、欄板3，平鍋本體2安裝在支架1，中心處有軸孔，平鍋本體2由金屬材料制成一體結構，欄板3安裝在平鍋本體2外周；導熱油循環系統包括導熱盤管4、輸入連接口5、輸出連接口6、溫控儀、電磁閥，導熱盤4管被平鍋本體2包裹在內，有進出口延伸到平鍋本體2下面，輸入連接口5和輸出連接口6的一端分別連接在導熱盤管4的進出口，另一端連接在導熱油源的輸出端和回流端，電磁閥受溫控儀控制，電磁閥連接在供熱裝置的輸出端；攪拌機構包括驅動機構7、傳動軸8和攪拌臂9，驅動機構7安裝在平鍋本體2下的支架1，傳動軸8穿過平鍋本體2軸孔，攪拌臂9連接在傳動軸8上端的平鍋本體2上面。

攪拌臂9包括但不僅限于鏟攪結構和翻攪結構，鏟攪結構的攪拌臂為雙槳葉式，中間為連接孔，下面為帶有刀口的斜面，上面為以刀口為起點的流線面，兩側臂的刀口方向相反，連接孔套接在傳動軸8，連接孔上有壓緊彈簧10，傳動軸螺帽11通過壓緊彈簧10將攪拌臂9的刀口壓緊貼合在平鍋本體2上面。

實施例1：接通驅動裝置7電源，驅動裝置7驅動傳動軸8，因為攪拌臂9通過壓緊彈簧10和傳動軸螺帽11連接在傳動軸8，傳動軸8帶動攪拌臂9貼合在平鍋本體2上面以鏟的方式旋轉。