[發(fā)明專(zhuān)利]一種香辣豬血竹筍條及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510318324.4 | 申請(qǐng)日： | 2015-06-11 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN104957555A | 公開(kāi)（公告）日： | 2015-10-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 程丹丹 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 程丹丹 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/212 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/212;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 246100 安徽省安*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 豬血 竹筍 及其 制備 方法 | ||
1.一種香辣豬血竹筍條，其特征在于由以下重量份的原料制成：
竹筍200-220、沙棘0.5-0.7、巴旦木0.8-0.9、麥冬0.7-0.8、石榴花1-1.2、鵝不食草0.8-1、豬血20-23、雪蓮果9-10、玉米8-9、紅辣椒2-3、大蒜頭3-4、維生素C、0.15%檸檬酸、0.02%乙二胺四乙酸二鈉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香辣豬血竹筍條的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將竹筍切成條于在沸水中熱燙7min，再經(jīng)0.15%檸檬酸加0.02%乙二胺四乙酸二鈉溶液的溶液浸泡3min取出備用；
（2）在溫度為65℃、微波頻率為800W的條件下對(duì)步驟（1）所得竹筍進(jìn)行微波噴動(dòng)干燥70min，取維生素C在常溫下溶于水制得飽和溶液，將維生素C與處理后的竹筍按照0.1g/kg的用量均勻噴上維生素C飽和溶液，再風(fēng)干得筍干備用；將紅辣椒、大蒜頭預(yù)處理后一同浸入飽和白糖水內(nèi)浸泡腌制10-12小時(shí)；
（3）將沙棘、巴旦木、麥冬、石榴花、鵝不食草加6-7倍水大火煎煮1-2小時(shí)后壓濾去渣得中藥液；
???（4）取雪蓮果、玉米一同入蒸籠蒸熟，再將雪蓮果單獨(dú)取出搗成泥狀備用；將豬血凝塊炒熟后加入雪蓮果泥，攪拌混合后小火熬膏烘干研磨得豬血果粉；
（5）將筍干、中藥液、熟玉米粒、豬血果粉、腌制紅辣椒和大蒜頭及剩余各原料充分混合后裝袋復(fù)煮15分鐘，于真空度0.08?MPa~0.09?MPa?下抽真空，100℃殺菌90分鐘，即得。
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