[發明專利]一種具有護肝健胃的菇類養生烏龍茶的制備方法

在審

• 申請號: 201510317987.4
• 申請日: 2015-06-11
• 公開（公告）號: CN104855632A
• 公開（公告）日: 2015-08-26
• 發明（設計）人: 鄭松輝
• 申請（專利權）人: 福建綠寶食品集團有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發明屬于保健茶的制備領域，具體涉及一種具有護肝健胃的菇類養生烏龍茶的制備方法。

背景技術

烏龍茶（oolong?tea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶作為中國特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。品飲烏龍茶不僅對人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但烏龍茶性寒，對胃不利，而且烏龍茶所含茶多酚及咖啡堿較其他茶多，易損害肝。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的不足，提供一種具有護肝健胃的菇類養生烏龍茶的制備方法。本發明基于烏龍茶的常規制作工藝，在晾青和搖青之間噴灑三次提取液，解決了龍茶因性寒、咖啡堿含量較多而對胃、肝不利的缺點，賦予了烏龍茶保健功效。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種具有護肝健胃的菇類養生烏龍茶的制備方法：在烏龍茶的制作步驟晾青和搖青之間噴灑提取液；具體為：

（1）在第一次晾青和第一次搖青步驟之間，噴灑提取液A；所述的提取液A是以杏鮑菇、草菇、猴頭菇、金針菇、鮑魚菇和茶樹菇為原料；

（2）在第二次晾青和第二次搖青步驟之間，噴灑提取液B；所述的提取液B是以金銀花、陳皮、粳米、小米、花生和榴蓮殼為原料；

（3）在第三次晾青和第三次搖青步驟之間，噴灑提取液C；所述的提取液C是以魚腥草、枸杞、香菇、海帶、蜂蜜和西蘭花為原料；

（4）搖青結束后，進行第四次晾青。

步驟（1）所述的提取液A其制備方法為：取杏鮑菇5-8重量份、草菇20-25重量份、猴頭菇6-9重量份、金針菇3-5重量份、鮑魚菇7-8重量份、茶樹菇5-7重量份，加入5-7倍重量份的水，60-65℃煎煮4-6h，過濾，制得提取液A，放涼至室溫備用。

步驟（2）所述的提取液B其制備方法為：

1）取粳米13-15重量份、小米10-15重量份、花生7-9重量份和榴蓮殼10-13重量份，加入7-10倍重量份的水，80-90℃煎煮5-6h；

2）然后加入金銀花8-10重量份、陳皮5-11重量份，繼續煎煮1-2h，過濾，制得提取液B，放涼至室溫備用。

步驟（3）所述的提取液C其制備方法為：

1）將魚腥草12-14重量份、枸杞15-17重量份、香菇20-25重量份、海帶8-10重量份、西蘭花8-10重量份，加入4-6倍重量份的水，80-90℃煎煮2.5-3.5h，過濾，取濾液，放涼；

2）將蜂蜜8-10重量份加入濾液中，攪拌均勻。

步驟（1）中提取液A的噴灑量為茶葉重量的15-20%。

步驟（2）中提取液B的噴灑量為茶葉重量的10-12%。

步驟（3）中提取液C的噴灑量為茶葉重量的5-8%。

第二次晾青的時間為40-50min；第三次晾青的時間為30-40min；第四次晾青的時間為20-30min。

搖青是制好烏龍茶的關鍵步驟，而“走水”又是搖青的主要目的之一。所謂“走水”，即通過搖青，使“嫩梗中所含有的相當數量的芳香物質”和含量比芽葉高出l-2倍的氨基酸和非酯型兒茶素隨水分擴散到葉片，使之與葉子里面的有效物質結合，一道轉化成更高更濃的香味物質。而本發明在搖青之前噴灑提取液，在搖青過程中提取液的有效成分能與茶葉中的其他成分一起擴散到整個葉片，能整個提高茶葉的品質。

而之后對晾青時間的控制，則使得提取液能被充分的吸收，并與茶葉中的有效成分發生作用，進一步提高茶葉的品質。

本發明的有益效果在于：

1）本發明基于烏龍茶的常規制作工藝，在晾青和搖青之間噴灑三次提取液，解決了龍茶因性寒、咖啡堿含量較多而對胃、肝不利的缺點，賦予了烏龍茶保健功效；

2）按本發明制得的烏龍茶浸泡時，可溶性含量高，各種營養成分豐富，兼具茶葉香味與菇類香味，具有極佳的保健功效。

具體實施方式

本發明用下列實施例來進一步說明本發明，但本發明的保護范圍并不限于下列實施例。

實施例1

一種具有護肝健胃的菇類養生烏龍茶的制備方法：

提取液A其制備方法為：取杏鮑菇6重量份、草菇22重量份、猴頭菇7重量份、金針菇4重量份、鮑魚菇7重量份、茶樹菇6重量份，加入6倍重量份的水，60℃煎煮5h，過濾，制得提取液A，放涼至室溫備用。