[發(fā)明專利]一種荔枝的貯藏保鮮方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510317551.5
• 申請日: 2015-06-11
• 公開（公告）號: CN104957243A
• 公開（公告）日: 2015-10-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄒健
• 申請（專利權(quán)）人: 鄒健
• 主分類號: A23B7/04
• 分類號: A23B7/04;A23B7/154;A23B7/055
• 代理公司: 成都九鼎天元知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51214
• 代理人: 陳科恒

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及水果貯藏保鮮領(lǐng)域，尤其是涉及一種荔枝的貯藏保鮮方法。

背景技術(shù)

蔬菜、水果等等農(nóng)品采摘后，往往不能立即上市出售，而且在短時間內(nèi)也不能將其銷售完畢，因此，如果不進(jìn)行保鮮處理，很快就發(fā)生褐變、變質(zhì)和腐變，影響了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，農(nóng)產(chǎn)品的保鮮貯藏顯得尤為重要了。目前，針對各種農(nóng)產(chǎn)品保鮮的技術(shù)也不少，普遍采用的處理方法是冷風(fēng)庫保鮮、氣調(diào)庫保鮮、二氧化硫熏蒸法保鮮等方法，其中，冷風(fēng)庫保鮮極易造成蔬菜、水果失水；氣調(diào)冷藏的技術(shù)、設(shè)備復(fù)雜、成本高、難以推廣；二氧化硫熏蒸法，二氧化硫的濃度不好控制，而且容易產(chǎn)生硫殘留，造成農(nóng)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)破壞，同時還破壞周圍的環(huán)境，而且在長途的運輸過程中也難以利用這些方法進(jìn)行保鮮，因此，目前市場上缺乏簡單、有效、無毒害、保鮮效果久的保鮮技術(shù)，已經(jīng)成為影響農(nóng)產(chǎn)品高效發(fā)展的原因之一了。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述存在的問題，提供一種荔枝的貯藏保鮮方法，為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種荔枝的貯藏保鮮方法，其特征在于：由以下步驟組成：

(1)制作浸泡液：制作浸泡荔枝的浸泡液以作備用；

(2)浸泡：選取質(zhì)好、無蟲、無腐爛、八成熟的荔枝，放入制作好的浸泡液中，在常溫下進(jìn)行浸泡預(yù)處理，浸泡時間為25～30分鐘；

(3)預(yù)冷處理：將浸泡預(yù)處理的荔枝晾干，不滴水為佳，然后將荔枝放入冷藏庫預(yù)冷，預(yù)冷溫度為8～10℃，預(yù)冷時間為10～12小時；

(4)二次浸泡：將預(yù)冷處理后的荔枝進(jìn)行二次浸泡，浸泡時間為10～15分鐘，浸泡液的溫度為8～15℃；

(5)封裝：將二次浸泡的荔枝晾干，表面不滴水為佳，然后將荔枝和保鮮劑一起用厚度為0.08～0.20mm，顏色為聚乙烯保鮮袋封裝，并將內(nèi)部空氣抽空，每個保鮮袋封裝荔枝的重量為2.5～4kg；

(6)貯藏：將封裝后的荔枝，放入冷藏庫中貯藏。

具體的，所述步驟(1)制作的浸泡液，由以下重量份的原料制成：荔枝葉或荔枝殼提取物汁50～80份、蔗糖8～20份、檸檬酸12～25份、大蒜2～10份，水150～180份。

具體的，本發(fā)明所述步驟(5)制作的保鮮劑為淀粉、氯酸鉀粉末和二氧化氯粉末制作成的小釋放包。

進(jìn)一步的，上述保鮮劑的淀粉、氯酸鉀粉末和二氧化氯粉末的含量分別為30％、20％、50％。

具體的，所述步驟(6)的冷藏庫貯藏溫度為-4～6℃，相對濕度為85％～95％，冷藏庫中空氣的含氧量為2％～9％，二氧化碳含量為4％～9％。

進(jìn)一步的，所述貯藏溫度為-1～3.6℃，相對濕度為85％～90％，冷藏庫中空氣的含氧量為5％～7％，二氧化碳氧量為7％～9％。

進(jìn)一步的，所述冷藏庫貯藏的壓力為-0.09MPa～0.08MPa。

綜上所述，本發(fā)明具有如下顯著的優(yōu)勢：

(1)本發(fā)的貯藏保鮮方，成本低廉，操作簡單，易于推廣，嚴(yán)格控制貯藏的溫度、濕度、壓力和含氧量，有效延長了保鮮的時間，有極好的保鮮效果，本法明還適用于其他水果及蔬菜的保鮮方法。

(2)安全高效，用自制的浸泡液浸泡荔枝，然后作預(yù)冷處理，使荔枝在酸性條件下失去活性，從有效防止荔枝果實的腐爛，同時保持了荔枝原有的色澤，有效防止荔枝發(fā)生褐變。

(3)本發(fā)明還使用保鮮劑，起到了殺菌滅菌、除異味和抑制荔枝的新陳代謝的作用，保持了荔枝的色澤、香味和感味，同時避免了荔枝被凍壞而使水溢出，減低了荔枝的腐爛。

(4)本發(fā)明中，用厚度為0.08～0.20mm聚乙烯保鮮袋封裝荔枝，能有效保持荔枝果實水分含量得到較好的控制，還可以有效的防止光線的照射和輻射的影響。

具體實施方式

下面通過實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述。

實施例1

一種荔枝的貯藏保鮮方法，由以下步驟組成：

(1)制作浸泡液：制作浸泡荔枝的浸泡液以作備用；

(2)浸泡：選取質(zhì)好、無蟲、無腐爛、八成熟的荔枝，放入制作好的浸泡液中，在常溫下進(jìn)行浸泡預(yù)處理，浸泡時間為30分鐘；

(3)預(yù)冷處理：將浸泡預(yù)處理的荔枝晾干，不滴水為佳，然后將荔枝放入冷藏庫預(yù)冷，預(yù)冷溫度為8～10℃，預(yù)冷時間為12小時；

(4)二次浸泡：將預(yù)冷處理后的荔枝進(jìn)行二次浸泡，浸泡時間為10～15分鐘，浸泡液的溫度為12～15℃；