[發明專利]一種生物活性強的發芽全谷物及其制備方法

在審

• 申請號: 201510317472.4
• 申請日: 2015-06-11
• 公開（公告）號: CN104938968A
• 公開（公告）日: 2015-09-30
• 發明（設計）人: 李建樹
• 申請（專利權）人: 天津中天精科科技有限公司;李建樹
• 主分類號: A23L1/185
• 分類號: A23L1/185
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種生物活性強的發芽全谷物的制備方法，包括如下步驟：

1)清洗：將全谷物放在裝有0.05-0.15％碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機中于功率200-400W、頻率20-30KHz室溫超聲清洗5-15min，漂洗、瀝干；

2)預浸泡：清洗后的全谷物置浸泡液中浸泡5-7h，每隔30-40min通風一次，通風壓力0.08-0.10MPa，同時進行高壓脈沖電場處理，直至全谷物水分含量為35-38％；

3)預發芽：浸泡后的全谷物瀝干，在發芽室內進行暗發芽，暗發芽溫度保持20-24℃，暗發芽時間為10-12h，期間噴灑噴灑液至全谷物水分含量至40-42％；

4)再浸泡：預發芽后的全谷物置水中浸泡15-20min進行殺胚，直至全谷物水分含量至43-45％；

5)再發芽：再浸泡后的全谷物發芽室內進行暗發芽，暗發芽溫度保持20-24℃，暗發芽時間為20-24h；

6)干燥：經再發芽后的全谷物干燥至水分含量為12-14％，密封包裝即得生物活性強的發芽全谷物。

2.如權利要求1所述的生物活性強的發芽全谷物的制備方法，其特征在于，步驟2)高壓脈沖電場處理條件為：電場強度20-40kV/cm，脈沖時間300-500μs,脈沖頻率100-300Hz。

3.如權利要求1所述的生物活性強的發芽全谷物的制備方法，其特征在于，步驟2)所述浸泡液為溫度12-15℃的水。

4.如權利要求1所述的生物活性強的發芽全谷物的制備方法，其特征在于，步驟2)所述浸泡液為溫度12-15℃、含有0.6-0.8μg/L的赤霉酸和60-80mg/L的氯化鈣的水溶液。

5.如權利要求1所述的生物活性強的發芽全谷物的制備方法，其特征在于，步驟2)所述浸泡液為含有0.3-0.8％的混合酶、溫度為30-32℃、pH值為5-6的水溶液；所述混合酶為纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、漆酶按質量比3-5:2-4:2-4:1-3均勻混合。

6.如權利要求1所述的生物活性強的發芽全谷物的制備方法，其特征在于，步驟3)所述噴灑液為水或含有鈉離子50-60mg/L、鉀離子40-50mg/L、鎂離子20-30mg/L、鋅離子15-20mg/L和鈣離子15-20mg/L的水溶液。

7.如權利要求1所述的生物活性強的發芽全谷物的制備方法，其特征在于，步驟4)水溫度為38-42℃。

8.如權利要求1所述的生物活性強的發芽全谷物的制備方法，其特征在于，步驟6)干燥為微波干燥，條件為：頻率2450MHz、功率3000W、溫度50-60℃、料層厚度2-4cm。

9.如權利要求8所述的生物活性強的發芽全谷物的制備方法，其特征在于，微波干燥為間歇式輻照，即微波輻照10s，間隔10s。

10.如權利要求1-9任一所述制備方法制得的生物活性強的發芽全谷物。