[發明專利]一種金花茶降糖低脂營養餅干

在審

• 申請號: 201510317356.2
• 申請日: 2015-06-11
• 公開（公告）號: CN104957221A
• 公開（公告）日: 2015-10-07
• 發明（設計）人: 李霞
• 申請（專利權）人: 李霞
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 成都九鼎天元知識產權代理有限公司 51214
• 代理人: 陳科恒

技術領域

本發明涉及一種保健食品，特別涉及一種金花茶降糖低脂營養餅干。

背景技術

金花茶是山茶科山茶屬植物，含有茶氨酸、蘇氨酸等幾十種氨基酸，以及富含有多種對人體具有重要保健作用的天然有機鍺、硒、鉬、鋅、釩等微量元素，和鉀、鈣、鎂等宏量元素；其所含主要功效成份及作用如下：1、總皂甙：金花茶皂甙含量6300mg/kg，具有強心、舒張血管及抗疲勞，減慢心率及雙相性血壓作用，促進DNA和蛋白質及脂質的生物合成，止渴生津，排膿消腫，利咽止痛，解熱鎮痛等；2、茶多糖：金花茶含有豐富的多糖物質，多糖能有效控制餐后血糖上升幅度及改善葡萄糖耐量，并可改善脂類代謝紊亂，有明顯的降血糖效果；3、茶多酚：金花茶含有豐富的茶多酚，可以清除自由基，能降低DM血糖的升高，從而改善其糖耐量，穩定血糖。因此，金花茶具有較明顯的降糖效果，添加入食品中，具有保健功效。

中國古代醫著《本草綱目》，現代醫學《廣西藥用植物名錄》，《中草藥花譜》等醫著均有記載：金花茶，藥用于葉、花，味微苦、澀，性平，有清熱解毒、生津解渴、利尿祛濕的作用。金花茶富含有天然有機鍺、硒、鉬、錳、釩、鋅等多種對人體有重要保健作用的微量元素，以及茶多酚、維生素和人體必需的氨基酸等，所含微量元素和化學物質高達400多種。經試驗結果證明：金花茶具有抑制腫瘤生長，抗衰老，增強心肌收縮力和血管彈性，增進肝臟代謝，降低膽固醇，降血壓，降血脂，激活人體多種酶，提高人體免疫力等特殊作用。其藥用保健價值廣闊無量。

因此金花茶具有多種營養價值，添加入食品中，營養豐富，具有保健功能。

而現在各類休閑產品，如餅干、薯條等，大部分采用膨化工藝制成，調味料在混料時加入，那么在擠壓膨化過程中產生的高溫高壓將破壞原料中的風味物質，膨化食品的原料也受到很大的限制，而且產品的綜合功效單一等不足，不僅高熱量，營養價值不高等問題。

發明內容

本發明的目的在于：針對上述存在的問題，提供一種金花茶降糖低脂營養餅干，解決如今餅干大部分熱量高、糖分高、營養價值不高等問題，結合金花茶降糖、以及營養價值高等藥用價值，能滿足廣大消費者的要求。

本發明采用的技術方案如下：

一種金花茶降糖低脂營養餅干，由以下按重量百分比的原料組成：金花茶15～20％、豌豆粉15～20％、紅薯粉12～18％、玉米粉10～15％、紅豆粉5～10％、蛋清8～15％、玉米胚芽油5～10％、低聚麥芽糖5～10％、泡打粉1～2％、小蘇打粉1～2％、食鹽0.05～0.15％、檸檬酸0.01～0.1％、余量為水。

作為本發明的優選方案，本發明金花茶降糖低脂營養餅干由以下按重量百分比的原料組成：金花茶15％、豌豆粉20％、紅薯粉15％、玉米粉12％、紅豆粉8％、蛋清8％、玉米胚芽油7％、低聚麥芽糖7％、泡打粉2％、小蘇打粉1％、食鹽0.10％、檸檬酸0.05％、余量為水。

進一步地，所述金花茶為金花茶的鮮花或葉片。

其中，一種金花茶降糖低脂營養餅干制備方法包括以下步驟：

a)取金花茶鮮花或葉片除塵洗凈后制作提取液備用；

b)將豌豆粉、紅薯粉、玉米粉、紅豆粉過40～60目篩備用；

c)將上述兩步驟處理過的原料和其余的原料按上述配比混勻攪拌成團；

d)調制好的面團放入餅干成型機自動輥軋、成型；

e)烘烤、冷卻至常溫，金屬探測挑揀不合格產品，包裝，即得。

進一步地，所述烘烤溫度為180～230℃，烘烤時間為6～8min。

綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是：

本發明在豌豆粉、紅薯粉、玉米粉、紅豆粉等雜糧粉作為面粉，配以金花茶等原料，科學配比，并保證口感和功效，金花茶富含有天然有機鍺、硒、鉬、錳、釩、鋅等多種對人體有重要保健作用的微量元素，以及茶多酚、維生素和人體必需的氨基酸等，所含微量元素和化學物質高達400多種。金花茶具有抑制腫瘤生長，抗衰老，增強心肌收縮力和血管彈性，增進肝臟代謝，降低膽固醇，降血壓，降血脂，激活人體多種酶，提高人體免疫力等特殊作用，所以無需加入其它添加劑即能滿足各種營養的搭配。

本發明將各類雜糧原料與高營養價值的添加原料科學搭配精致而成，最大限度保留了雜糧的精萃成分和天然風味，其中不添加任何增香劑，使餅干保持天然的谷香，具有口感俱佳且營養豐富的特點，適合忌糖的人們，也是一種適宜各年齡段的方便休閑食品，制備該餅干的方法操作簡單，易于實現，適合廣泛推廣。科學配比，制成餅干方便休閑，便于攜帶，具有良好的保健功能。

具體實施方式