[發明專利]一種棗斛寶天然植物飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201510314823.6
• 申請日: 2015-06-10
• 公開（公告）號: CN105029552A
• 公開（公告）日: 2015-11-11
• 發明（設計）人: 張培林;韓永斌;尤逢惠;閔月軍;熊亮
• 申請（專利權）人: 安徽培林食品科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L1/03;A23L1/30;A23L1/308
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種棗斛寶天然植物飲料，其特征在于由下列重量份的原料制成：

紅棗140-160、石斛20-30、蛋液3-4、麥冬30-40、蔗糖1-2、蘋果纖維20-30、海藻酸鈉2-3、紅茶菌1-1.2、蘋果花1-2、女貞子1.3-2、玉竹2.1-2.5，黃原膠、檸檬酸、清涼醇、白糖適量。

2.根據權利要求1所述的一種棗斛寶天然植物飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將蘋果花、女貞子、玉竹、石斛、麥冬洗凈后加5-6倍水浸提30-40分鐘，過濾得藥液，將藥液經噴霧干燥，得藥粉；

（2）精選無破損、大小均勻的紅棗，清洗瀝干后去除棗核，置于鍋中加水浸沒，預煮5-8分鐘；取出預煮好的紅棗，晾干晾涼后置于打漿機中加4-5倍水混合打漿，再濾得漿液；

（3）將上述蔗糖加入到100-120倍水中，加入蘋果纖維，在沸騰條件下，浸提40-50分鐘，加入蛋液，混合均勻，滅菌，得纖維培養基；將海藻酸鈉加入到46-50倍水中，加熱攪拌溶解，滅菌備用；

（4）將紅茶菌加入到30-35倍水中，攪拌均勻，與上述滅菌后的海藻酸鈉溶解液混合，用注射器滴入1.8-2%的氯化鈣、0.1-0.2%的硼酸混合溶液中，固定60-70分鐘后用無菌水沖洗，得到固定化紅茶菌細胞顆粒；

（5）在上述纖維培養基中接入固定化紅茶菌細胞顆粒，30-32℃、170-180r/min振蕩培養7-8d，發酵結束后，用160-200目濾網過濾，濾液裝瓶后消毒；

（6）將步驟（5）所得濾液與步驟（1）、（2）所得物料以及剩余各物料混合，再置于勻質機內勻質均勻，取出后經滅菌灌裝，即得。