[發明專利]一種榴蓮披薩及其制備方法

在審

• 申請號: 201510305280.1
• 申請日: 2015-06-04
• 公開（公告）號: CN104855463A
• 公開（公告）日: 2015-08-26
• 發明（設計）人: 馬亮
• 申請（專利權）人: 馬亮
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 北京鼎宏元正知識產權代理事務所(普通合伙) 11458
• 代理人: 李波;武媛

技術領域

本發明涉及食品領域，尤其是一種榴蓮披薩及其制備方法。

背景技術

披薩(Pizza)是一種發源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。但隨著現代社會工作生活的節奏的不斷加快，以及人們對于膳食中營養成分的重視，傳統披薩已經難以滿足人們的需求，為此不少人們制作出各種披薩，榴蓮披薩就是其中的一種，然而，由于榴蓮本身的特性，會散發出用一種類似硫化物的刺激性氣味，甜而奇臭，這種臭味留在榴蓮披薩中，導致好多人不愛吃榴蓮披薩，更有甚者不吃榴蓮披薩。

發明內容

為此，本發明提出了一種可以解決上述問題的至少一部分的新的榴蓮披薩及其制作方法。

根據本發明的一個方面，提供了一種榴蓮披薩，包括按重量份計的如下組分：榴蓮果肉75-85份、芝士95-105份、水45-55份、面粉240-260份、雞蛋18-22份、牛奶95-105份、天然椰漿18-22份、奶油9-11份、鹽2.8-3.2份、黃油4-6份。

可選的，所述榴蓮果肉80份、芝士100份、水50份、面粉250份、雞蛋20份、牛奶100份、天然椰漿20份、奶油10份、鹽3份、黃油5份。

可選的，還包括黃油3份。

可選的，還包括白砂糖10份。

根據本發明的另一個方面一種上述榴蓮披薩的制備方法，包括：

步驟1，制做餅胚：取240-260份面粉和47-53份牛奶攪拌，并與18-22份雞蛋、45-55份水、4-6份黃油、2.8-3.2份鹽均勻混合，制成餅胚；

步驟2，制作餡料:將75-85份榴蓮果肉、95-105份芝士、18-22份的天然椰漿、95-105份牛奶、9-11份奶油混合制成榴蓮餡料；

步驟3，在餅胚表面均勻放置榴蓮餡料；

步驟4，將帶有榴蓮餡料的餅胚制成披薩。

可選的，所述步驟1與步驟2中，所述榴蓮果肉為80份、芝士為100份、水為50份、面粉為250份、雞蛋為20份、牛奶為100份、天然椰漿為20份、奶油為10份、鹽為3份、黃油為5份。

可選的，所述步驟2之前，所述步驟1之后還包括，步驟b，將3份黃油均勻涂抹于所述餅胚的表面。

可選的，所述制作餡料的過程是在25度的溫度下制作的。

可選的，所述步驟2中，所述制作餡料的過程是：

步驟21，將榴蓮果肉與天然椰漿混合均勻，靜置20分鐘；

步驟22，將100份芝士、100份牛奶、10份奶油、3份鹽、5份的黃油、10份的白砂糖在25度的環境下均勻混合，靜置20分鐘；

步驟23，將榴蓮果肉與天然椰漿混合后的混合物與混合后的芝士、牛奶、奶油、鹽、黃油、白砂糖的混合物在25度的溫度下混合均勻。

可選的，將帶有榴蓮餡料的餅胚制成披薩的方法為：將帶有榴蓮餡料的餅胚置入250攝氏度烤箱中烘烤15分鐘。

與現有榴蓮披薩相比，本發明提供的榴蓮披薩，榴蓮餡料中加入了天然椰漿，將榴蓮果肉與天然椰漿混合，能較好的改善榴蓮餡料中的榴蓮的刺激性氣味，使制作出的榴蓮披薩口感好，使更多的人們愛吃榴蓮披薩，且天然椰漿本身含有多種營養成分，因此制作出的榴蓮披薩營養豐富。

附圖說明

通過閱讀下文優選實施方式的詳細描述，各種其他的優點和益處對于本領域普通技術人員將變得清楚明了。附圖僅用于示出優選實施方式的目的，而并不認為是對本發明的限制。而且在整個附圖中，用相同的參考符號表示相同的部件。其中在附圖中，參考數字之后的字母標記指示多個相同的部件，當泛指這些部件時，將省略其最后的字母標記。在附圖中：

圖1為本發明提供的一種榴蓮披薩的制備方法的流程圖。

具體實施方式

下面結合附圖和具體的實施方式對本發明作進一步的描述。

本發明提供了一種榴蓮披薩，包括按重量份計的如下組分：榴蓮果肉75-85份、芝士95-105份、水45-55份、面粉240-260份、雞蛋18-22份、牛奶95-105份、天然椰漿18-22份、奶油9-11份、鹽2.8-3.2份、黃油4-6份。