[發明專利]雪菊冰糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201510293215.1
• 申請日: 2015-06-01
• 公開（公告）號: CN104855779A
• 公開（公告）日: 2015-08-26
• 發明（設計）人: 陳安新;買吾拉江;吳旭
• 申請（專利權）人: 新疆生命核力高科股份有限公司
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A23L1/30
• 代理公司: 石河子恒智專利代理事務所 65102
• 代理人: 李伯勤

1.一種雪菊冰糖的制備方法，其特征在于：主要包含以下工藝過程：

制備糖溶液：按重量，在容器里加水15～20份加熱至95～115℃為止，然后加入蔗糖40～50份，邊攪拌并保持在95～115℃至蔗糖完全溶化為止；

制備雪菊糖溶液：將0.30～1.5份的雪菊提取物加入到溶化的糖溶液中攪拌均勻，使其完全混合成雪菊糖溶液；

結晶：在結晶容器中布置棉線，將溫度110℃～115℃的過飽和雪菊糖溶液置入容器中，在結晶室中緩慢冷卻至40℃～45℃恒溫恒溫兩天以上，再緩慢冷卻至25℃～30℃，圍繞棉線形成大塊晶體狀雪菊冰糖；

所述雪菊提取物通過以下過程制?。簩⒀┚栈ㄔ?～10倍量50～70％的乙醇溶液中，同時在乙醇溶液中加入鹽酸使鹽酸濃度達到重量百分比0.5～1.5％，在35～45℃下回流提取3～5h，將所得溶液過≤150μm濾網，濃縮至含水量≤20％，得雪菊提取物。

2.根據權利要求1所述的雪菊冰糖的制備方法，其特征在于：對所述的雪菊糖溶液進行清除雜質：按100份水中加入5～15份雞蛋的比例，充分攪拌形成泡沫狀蛋水，用≤150μm濾網過濾得清雜液，取清雜液0.5～1.5重量份加入到熱的雪菊糖溶液中并不停進行攪拌20～30分鐘，使清雜液充分混合并吸附雪菊糖溶液中的雜質，之后進入結晶工序。

3.根據權利要求2所述的雪菊冰糖的制備方法，其特征在于：清雜之后雪菊糖溶液用≤150μm濾網過濾。

4.根據權利要求1～3任一項所述的雪菊冰糖的制備方法，其特征在于：所述醇提后的濾渣再進行水提：將醇提后的濾渣按重量加入到3-10倍量的水中，加熱至80～105℃回流提取20～60分鐘，將所得溶液過≤150μm濾網，濃縮至含水量≤20％，與醇提的雪菊提取物混合。

5.根據權利要求1～4任一項所述的雪菊冰糖的制備方法，其特征在于：所述回流提取的雪菊花粉碎至≤300μm。

6.根據權利要求1～5任一項所述的雪菊冰糖的制備方法，其特征在于：所述回流提取的溶液用≤106μm濾網過濾。

7.根據權利要求1～6任一項所述的雪菊冰糖的制備方法，其特征在于：所述的濃縮選用旋轉蒸發皿濃縮。

8.根據權利要求1～7任一項所述的雪菊冰糖的制備方法，其特征在于：所述雪菊提取物濃縮至含水量15％。

9.一種雪菊冰糖，其特征在于：根據權利要求1～8任一項所述的雪菊冰糖的制備方法制備。

10.根據權利要求7所述的雪菊冰糖，其特征在于：所述的蔗糖為白砂糖或棉白糖中的至少一種。