[發明專利]一種保健藥麥曲的制作方法

有效

• 申請號: 201510290999.2
• 申請日: 2015-05-25
• 公開（公告）號: CN104946453B
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發明（設計）人: 周寶龍;肖玉祥;周浦益;王華;吳東平;張建國;朱政羌
• 申請（專利權）人: 陜西秦洋長生酒業有限公司;周寶龍
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12J1/00;A23L27/50;A61K36/8969;A61P3/06
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1.一種保健藥麥曲的制作方法，其特征在于制曲原料由以下重量份數組成：小麥1150、生山楂10、黃精20、干荷葉10、菊花11、枸杞子15、梔子6、桃仁5、葛根5、決明子5、甘草5，種曲8，水適量；

所述保健藥麥曲的制作方法，包括以下步驟：

(1)中藥材的預處理

中藥材藥汁的熬制：將山楂、黃精、葛根、甘草切成薄片，干荷葉粉碎成2×2cm，桃仁、梔子、決明子碾壓成瓣狀，與菊花、枸杞子混合加水淹沒過藥面1～2cm，然后微沸熬煮30～40min，過濾得到藥汁，連續用清水熬煮藥3次，將濾液混合，濾液重量份數200～300，保存備用；

(2)小麥粉碎

將小麥碾壓成梅花瓣片狀，控制30目以下的細粉占小麥原料的5-10％；

(3)中藥材的添加

將上述粉碎小麥按比例添加曲種、中藥濾液，水適量，控制配料水重量占總原料的38-40％，拌合均勻；

(4)踩曲、堆積培養

將步驟(3)中的上述曲料用曲模，人工踩制成曲坯，放入室溫15-25℃、濕度70～80％曲房中上霉培養5-7d，使用曲房通風或翻曲的辦法，控制品溫在40-45℃，這期間每隔12h翻曲1次，翻曲時將上下部位及內外部位曲坯進行調換培養，使曲坯上霉均勻；上霉結束后，進入養曲階段，將曲坯搭成間距3-5cm曲架，曲房濕度控制在50～60％，這期間每隔5d翻曲1次，翻曲3次以后，曲坯進入自然干燥，等曲坯干燥后可進入儲藏階段。