[發明專利]一種調解血糖、血脂的面包

在審

• 申請號: 201510281037.0
• 申請日: 2015-05-28
• 公開（公告）號: CN104904784A
• 公開（公告）日: 2015-09-16
• 發明（設計）人: 蘇劉花
• 申請（專利權）人: 南京澤朗生物科技有限公司
• 主分類號: A21D13/02
• 分類號: A21D13/02;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種面包，尤其涉及一種對血糖和血脂具有調節功能的面包。

背景技術

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高。?還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。?山楂有助消化、保護心血管、降低血脂血壓、抗菌、減肥、抗腫瘤、清除自由基、增強免疫力的作用。

????申請號為03146563.3的專利，公開了以山楂粉、苦瓜粉為原料配制的用于調節血脂、血糖的食品，該發明以山楂和苦瓜為有效成分，對血糖和血脂具有雙向調節功效，另外，還具有消渴、美容、養胃、助消化和調節情緒的作用。苦瓜、山藥和山楂相結合具有調節血脂和血糖的功效，將其添加到食品中，能使人們在攝取該食物的同時起到保健功效。

發明內容

本發明針對上述問題，旨在提供一種調解血糖、血脂的面包，將由苦瓜、山楂和山藥制備的植物濃縮粉添加到面包中，有效提高了面包的營養價值和保健功能。

????一種調節血糖、血脂的面包，其特征在于原料中各組分重量份如下：

全麥粉????????????55-65份

植物濃縮粉????????10-15份

大豆粉????????????10-20份

起酥油????????????5-10份

甜菊苷????????????0.01-0.1份

雞蛋??????????????5-10份

干酵母????????????1-3份

純凈水適量；

????其制備工藝為：

????a.調粉、發酵：將原料按比例混合，和面，面團在溫度30℃、濕度80%條件下發酵2h；

b.整形：發酵結束后，在30℃條件下醒發1.5h，當體積增加1倍時分割成一定形狀的面包坯；

c.烘烤：面包坯放入烤箱，上火200℃，下火220℃，烤20min。

????所述原料中的植物濃縮粉所用原料為苦瓜、山楂、山藥，其比例為1:3:8。

????所述植物濃縮粉制備方法為：將苦瓜和山楂分別清洗去核后與山藥混合，加1倍重量的純凈水，經打漿，均質，噴霧干燥制得。

本發明優點：該面包以天然水果、蔬菜為原料，口感良好，沒有明顯苦味，無副作用，具有調節血糖和血脂的保健功效。

下面將結合具體實施方式進一步說明本發明，但本發明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。

具體實施方式

實施例1

????一種調節血糖、血脂的面包，其原料中各組分重量比如下：

全麥粉????????????55份

植物濃縮粉????????15份

大豆粉????????????14份

起酥油????????????5份

甜菊苷????????????0.02份

雞蛋??????????????10份

干酵母????????????1份

純凈水適量；

????其制備工藝為：

????a.調粉、發酵：將原料按比例混合，和面，面團在溫度30℃、濕度80%條件下發酵2h；

b.整形：發酵結束后，在30℃條件下醒發1.5h，當體積增加1倍時分割成一定形狀的面包坯；

c.烘烤：面包坯放入烤箱，上火200℃，下火220℃，烤20min。

????原料中的植物濃縮粉由苦瓜、山楂、山藥按1:3:8比例制得，將苦瓜和山楂分別清洗去核后與山藥混合，加1倍重量的純凈水，經打漿，均質，噴霧干燥得到成品。

實施例2

????一種調節血糖、血脂的面包，其原料中各組分重量比如下：

全麥粉????????????65份

植物濃縮粉????????5份

大豆粉????????????14份

起酥油????????????5份

甜菊苷????????????0.02份

雞蛋??????????????10份

干酵母????????????1份

純凈水適量；

????制備工藝同實施例1。