[發(fā)明專利]一種紅棗膳食纖維面包在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510281029.6 | 申請日： | 2015-05-28 |
| 公開（公告）號： | CN104904780A | 公開（公告）日： | 2015-09-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 蘇劉花 | 申請（專利權(quán)）人： | 南京澤朗生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/00 | 分類號： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 211225 江蘇省南*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 紅棗 膳食 纖維 面包 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種紅棗膳食纖維面包，其特征在于具體步驟如下：
1）原料預(yù)處理：紅棗渣經(jīng)真空干燥、粉碎后過100目篩，得到紅棗膳食纖維粉，備用；
????2）配料：面粉40-50份，紅棗膳食纖維粉20-30份，大豆粉10-20份，奶粉5-10份，蔗糖5-8份，雞蛋5-50份，干酵母1-3份，水適量；
3）調(diào)粉、發(fā)酵：將原料按比例混合，送入和面機攪拌均勻，和好的面團放入發(fā)酵室發(fā)酵2h；
4）整形：面團發(fā)酵結(jié)束后，在25℃條件下醒發(fā)1.5h，當(dāng)體積增加1倍時分割成一定形狀的面包坯；
5）烘烤：面包坯放入烤箱，上火溫度120℃，下火溫度150℃，烘烤10min；上火220℃，下火250℃，烘烤5min；最后在200℃烘烤至成熟。
2.如權(quán)利要求1所述的一種紅棗膳食纖維面包，其特征在于所述步驟3）中發(fā)酵溫度為30℃，濕度為80%。
下載完整專利技術(shù)內(nèi)容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于南京澤朗生物科技有限公司，未經(jīng)南京澤朗生物科技有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201510281029.6/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種青豆餅干及其制備方法
- 下一篇：一種有機蔬菜澆根劑及其使用方法
