[發明專利]大型智能小鍋連續炒菜機設備

有效

• 申請號: 201510272963.1
• 申請日: 2015-05-26
• 公開（公告）號: CN104856556B
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 王聯剛
• 申請（專利權）人: 長治市潞安合力機械有限責任公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;A47L15/00
• 代理公司: 太原高欣科創專利代理事務所(普通合伙)14109
• 代理人: 張陽陽

技術領域

本發明大型智能小鍋連續炒菜機設備，屬于餐飲服務智能機器人技術領域。

背景技術

現代社會人們的生活節奏在加快，對快速和短時間內大量供應新鮮的和熱的菜肴的需求日益增加。這種大量菜肴的供應者例如企/事業單位﹑學校﹑軍隊的食堂和快餐店，他們多采用大容量的炊具進行菜肴的烹制，俗稱炒大鍋菜。其菜品口味甚低。也有用多個廚師多鍋一起烹飪的方法烹制，但這需要大量人力，廚師的勞動量也很大。對于復雜的﹑組合的﹑依個人口味﹑宜以小鍋智能自動快速大量生產供應各色菜肴是目前存在的一個問題。

發明內容

本發明克服現有技術存在的不足，所要解決的技術問題是提供一種大型智能小鍋連續炒菜機設備，實現了大批量菜品供應的配菜、炒菜、清洗的程序化、自動化、標準化，降低了勞力成本。

為了解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是：大型智能小鍋連續炒菜機設備，包括菜品存儲柜、左炒菜機、右炒菜機和智能控制系統，左炒菜機和右炒菜機對稱設置并分別安裝在菜品存儲柜的柜體兩側；

所述菜品存儲柜包括動力安裝柜、冷藏保鮮柜體和兩個常溫柜體，動力安裝柜的上面固定安裝有冷藏保鮮柜體和兩個常溫柜體，兩個常溫柜體對稱設置并分別安裝在冷藏保鮮柜體的兩側，冷藏保鮮柜體的框架外層圍包有保溫板，且與常溫柜體連接的兩個側面均設有自動開合的保溫窗，另外兩個側面均設有多個保溫門，冷藏保鮮柜體的內部安裝有多個配菜桶，兩個常溫柜體內均固定安裝有多個顆粒佐料罐和液體佐料罐，冷藏保鮮柜體的中間設有一臺皮帶運輸機，皮帶運輸機的兩端分別從兩個保溫窗伸出并穿過常溫柜體伸入左炒菜機和右炒菜機內，所有配菜桶、顆粒佐料罐和液體佐料罐的出口均設置在皮帶運輸機的正上方；

左炒菜機包括雙鏈輪炒鍋運轉機構、翻炒顛鍋裝置、抽油煙裝置、四軸聯動機械手、菜盤消毒柜和成品存取柜，雙鏈輪炒鍋運轉機構安裝在左炒菜機靠近菜品存儲柜的一側，雙鏈輪炒鍋運轉機構的結構為固定在左炒菜機柜體上的機架上安裝有兩組并列設置且主動輪同軸連接的豎向鏈輪傳動組，兩個主動輪的驅動裝置安裝在機架上，多個帶有電加熱裝置或燃氣加熱裝置的炒鍋等距安裝在兩個鏈條上，每個炒鍋的兩端通過支撐架分別與兩個鏈條對應位置連接，翻炒顛鍋裝置和抽油煙裝置固定安裝在雙鏈輪炒鍋運轉機構正上方的左炒菜機柜體上，左炒菜機遠離菜品存儲柜的一側安裝有菜盤消毒柜和運送成品的四軸聯動機械手，菜盤消毒柜內設置的紫外線消毒裝置和自動出盤裝置，菜盤消毒柜的外側面設有菜盤回收口，四軸聯動機械手的導軌鋪設在左炒菜機柜體底面，導軌上安裝有旋轉升降臺，旋轉升降臺上安裝有抓盤裝置，雙鏈輪炒鍋運轉機構上的其中兩個炒鍋分別對應皮帶運輸機下方和所述四軸聯動機械手的導軌上方，左炒菜機與四軸聯動機械手相應的柜體側壁上安裝有多個成品存取柜；

右炒菜機的結構與左炒菜機的結構相同；

智能控制系統包括制冷裝置、氣路動力裝置、存儲控制箱、炒菜控制箱、操作顯示器，冷藏保鮮的制冷裝置和控制配菜桶、皮帶運輸機的氣路動力裝置安裝在動力安裝柜的內部，控制菜品保鮮的存儲控制箱安裝在對應的常溫柜體側壁，控制炒菜系統的炒菜控制箱對應炒菜機的柜體后壁，操作顯示器安裝在菜品存儲柜的前側面外壁上。

所述雙鏈輪炒鍋運轉機構兩側下端的機架上均安裝有炒鍋翻轉裝置。

所述雙鏈輪炒鍋運轉機構靠近菜品存儲柜一側的下方安裝有清洗鍋具裝置，清洗鍋具裝置與相應的炒鍋翻轉裝置配合安裝。

所述智能控制系統還包括取菜系統，取菜系統包括安裝在左、右炒菜機、上的投幣口和取菜憑證卡口，左、右炒菜機、上成品存取柜的倉門設有磁感應鎖具。

所述動力安裝柜、冷藏保鮮柜體、兩個常溫柜體和左、右炒菜機、均為不銹鋼框架外圍包彩鋼的結構。

所述常溫柜體內上部安裝顆粒佐料罐且下部安裝液體佐料罐，每個液體佐料罐上均設有吸液泵和吸液管。

所述的皮帶運輸機為左右伸縮式皮帶運輸機。

所述智能控制系統的所有控制鍵均為觸屏控制鍵。

本發明同現有技術相比具有以下有益效果。

1、本發明采用大型儲料系統，一次投入，可較長時間使用，區別于傳統菜肴制作每份菜肴均需人工準備配菜，本發明實現了配菜程序化，自動化，標準化，操作時只需要在觸摸屏上簡單設置一下，就可以自動做出可口的菜肴，使我們的生活變得輕松舒適便捷。