[發明專利]一種玫瑰地瓜丸

有效

• 申請號: 201510272573.4
• 申請日: 2015-05-26
• 公開（公告）號: CN104921018B
• 公開（公告）日: 2018-02-06
• 發明（設計）人: 張廣珠;張秀華;孫家林;盛清凱;趙慶生;張傳金
• 申請（專利權）人: 濟南綠安食品有限責任公司
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/00;A23L7/10;A23P20/25
• 代理公司: 濟南誠智商標專利事務所有限公司37105
• 代理人: 韓百翠

1.一種玫瑰地瓜丸，其特征是，主要由下述重量份的原料制成：地瓜400-800、糯米粉80-120、細砂糖60-100、地瓜粉20-40、玫瑰醬50-120；將地瓜煮熟后，與地瓜粉攪制成地瓜泥，然后加入糯米粉和細砂糖混勻后制成丸，內部填充玫瑰醬作為餡料；

所述玫瑰醬由下述方法制作而成：將玫瑰花鮮花洗凈，加入糖，混勻后再添加乙醇含量為10-20wt%的乙醇水溶液，然后揉搓至粘稠狀，裝入玻璃瓶或瓷缸中密封，室溫下自然發酵成醬，每1-2周翻攪一次；其中玫瑰鮮花、糖及乙醇水溶液的質量比為1：3-3.5：3-3.5； 玫瑰醬的總糖含量，以還原糖計大于61%；玫瑰醬的香茅醇含量大于4.05mg/kg。

2.如權利要求1所述的一種玫瑰地瓜丸，其特征是，所述玫瑰鮮花采用平陰重瓣紅玫瑰。

3.如權利要求1或2所述的一種玫瑰地瓜丸，其特征是，由下述重量份的原料制成：地瓜400-800、糯米粉80-120、細砂糖60-100、地瓜粉20-40、玫瑰醬50-80、青蘋果-檸檬汁10-15、銀耳5-10、杏仁20-30；將玫瑰醬、青蘋果-檸檬汁、銀耳和杏仁攪勻后作為玫瑰地瓜丸的餡料；所述青蘋果-檸檬汁是采用質量比10-15：1的青蘋果和檸檬一起榨汁。

4.如權利要求3所述的一種玫瑰地瓜丸，其特征是，將銀耳煮熟后切成碎片使用。

5.如權利要求3所述的一種玫瑰地瓜丸，其特征是，將杏仁打碎后使用。