[發明專利]玫瑰花軟糖

在審

• 申請號: 201510272262.8
• 申請日: 2015-05-25
• 公開（公告）號: CN104904983A
• 公開（公告）日: 2015-09-16
• 發明（設計）人: 張立
• 申請（專利權）人: 張立
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及軟糖的配方技術領域，特別是一種玫瑰花軟糖。

背景技術

花草屬草本植物，種類繁多也可作為藥用，也可以稱作為藥草，在《神農草本經》和《本草綱目》藥典中常常也會出現花草與蜂蜜和黃酒輔助料理。而其中一些具有醫療、芳香等特質的花草可供保健、烹調、美容之用。然而，在醫療技術并不發達的古代社會，藥草做為民間重要的醫藥配方，人們更注重它的療效。直到18世紀末，藥草點心的休閑價值才逐漸被人們發現。在歐洲，尤其風靡，它看上去賞心悅目，聞起來果香四溢，吃入口中其味回甘，當地上層的貴婦會將花果點心作為下午茶的必備品，后來花果點心慢慢在社會各個階層中流傳開來，人們逐漸發現，一些花果點心對身體是有藥物療效的，雖然無法期待它迅速達到效果，但長期食用可以達到一定的功效。

據相關資料的研究表明食用玫瑰花含有大量的蛋白質、氨基酸、礦質元素、脂肪、總糖、維生素C和粗纖維等營養成分，具有很好的藥用價值和保健價值，符合現代人藥食同源的飲食觀念，中國自古就有將玫瑰花作為食品成分應用于食品中習俗，深受群眾的喜愛，在中國具有很高的知名度。

櫻桃中的含鐵量非常高，居于水果首位。除此之外，櫻桃中還含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素C和鈣、磷、鉀等礦質元素，因此它有助于穩定心律，其果肉可以幫助排出毒素和不潔體液，對腎臟的排毒頗具功效，更有溫和的通便作用，故櫻桃具有“最可口的天然藥物”之美稱。除此之外，它還具有抗癌、補血、祛斑和增強體質的功效。

木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量。它獨有的番木瓜堿具有抗腫瘤功效，并能阻止人體致癌物質亞硝酸胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜還具有美白、豐胸等美容功效。

軟糖是一種水分含量高、柔軟、有彈性和韌性的糖果。其組成中主要是糖類和膠體，這種親水性膠體吸收大量水分后，就變成了液態溶膠，經冷卻后變成了軟柔而有彈性和韌性的凝膠。有的粘糯，有的帶有脆性，有透明的也有半透明和不透明的。軟糖中的水分含量為7～24％，還原糖為20～40％。而目前市場上的軟糖成分大部分都是糖和親水性膠體，口感單一，保健作用也不強。

發明內容

為了解決上述問題，本發明提出一種玫瑰花軟糖，主要組成原料為：糖、淀粉糖漿、親水性膠體、水、玫瑰花、水果和玫瑰花提取液，所述水果選自櫻桃和木瓜中的一種或兩種；所述主要組成原料的重量份為：糖20～30份，淀粉糖漿55～60份，親水性膠體和水10～20份，玫瑰花50～100份，水果50～300份，玫瑰花提取液5～10份。

具體地，所述親水性膠體和水的比例為1:1～1:2。

具體地，所述淀粉糖漿為麥芽糖。

具體地，所述親水性膠體為變性淀粉和卡拉膠。

具體地，所述花果軟糖的組成原料還包括調味劑2～10份。

所述玫瑰花軟糖的制備方法，包括以下步驟：步驟一、按糖、淀粉糖漿、親水性膠體、水和玫瑰花提取液的重量份稱取原料；步驟二、將親水性膠體、水和玫瑰花提取液混合制成液態溶膠，并將淀粉糖漿和糖摻入液態溶膠中，在114—120℃溫度內用澆注機制成圓形的糖坯；步驟三、將玫瑰花和水果進行清洗、蒸煮、烘干、粉碎處理；步驟四、在圓形的糖坯上下覆蓋玫瑰花和水果，制成圓形的軟糖粒；步驟五、通過枕式包裝機包裝制成成品。

具體地，所述步驟三中，水果洗凈后，去皮去籽。

具體地，所述步驟三中，水果粉碎成粒度為3～5mm的顆粒。

本發明的優點是：與現有技術相比，本玫瑰花軟糖中加入了玫瑰花、櫻桃和木瓜，將花的功效和水果的功效合二為一，具有理氣、活血、調經和美容的功效。

具體實施方式

玫瑰花性質溫和，具有緩和情緒、平衡內分泌、補血氣、養顏護膚等作用。櫻桃中還含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素C和鈣、磷、鉀等礦質元素，具有穩定心律、排毒等功效。木瓜具有抗炎抑茵、降低血脂、軟化血管、美白、豐胸等功效。將玫瑰花、櫻桃和木瓜結合起來，可以起到很好的理氣、活血、調經和美容的作用。將三者與糖果結合起來，既能克服現有糖果的缺陷，又能兼顧休閑與健康飲食。

實施例1：排毒軟糖

糖20份、麥芽糖55份、變性淀粉5份、卡拉膠5份、水10份、玫瑰花100份、櫻桃100份和玫瑰花提取液5份。