[發(fā)明專利]一種荷載胡蘿卜素油脂凝膠的制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510272050.X | 申請日： | 2015-05-25 |
| 公開（公告）號： | CN104855548B | 公開（公告）日： | 2019-05-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉國琴;萬文博 | 申請（專利權(quán)）人： | 華南理工大學(xué) |
| 主分類號： | A23D9/04 | 分類號： | A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 511458 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 荷載 胡蘿卜素 油脂 凝膠 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種荷載胡蘿卜素油脂凝膠的制備方法，其特征在于在以玉米油為油相，向其中添加食品級神經(jīng)酰胺，在80~85℃加熱攪拌使其溶解，再加入胡蘿卜素，然后以1℃/min~10℃/min的冷卻速率冷卻至5~25℃，即可得到高荷載量的油脂凝膠；神經(jīng)酰胺為CAS：100403-19-8，添加量占玉米油質(zhì)量的8%~12%；所加入的胡蘿卜素占油相的質(zhì)量百分比為0.5%~5%；所制得的高荷載量的油脂凝膠中，胡蘿卜素的荷載率高于90%；所述冷卻的最終溫度為5℃，恒溫下儲藏24h得到高荷載量的油脂凝膠。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荷載胡蘿卜素油脂凝膠的制備方法，其特征在于所述攪拌為在200rPm~400rPm的轉(zhuǎn)速下攪拌30min。
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