[發(fā)明專利]一種提高藍(lán)莓果汁風(fēng)味物質(zhì)含量的方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510270697.9 | 申請(qǐng)日： | 2015-05-25 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104921215B | 公開（公告）日： | 2018-04-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 馬永強(qiáng);孫景波;徐偉 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 大興安嶺百盛藍(lán)莓科技開發(fā)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/02 | 分類號(hào)： | A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 大慶知文知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司23115 | 代理人： | 方博,王超群 |
| 地址： | 165000 黑龍江*** | 國(guó)省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 提高 藍(lán)莓 果汁 風(fēng)味 物質(zhì) 含量 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種提高藍(lán)莓果汁風(fēng)味物質(zhì)含量的方法，其特征在于，方法步驟如下：冷凍藍(lán)莓果室溫自然解凍后，經(jīng)過破碎和漿渣分離制得藍(lán)莓原果漿，然后按照1~5％的體積比接入預(yù)先活化的釀酒酵母Y19 種子液，混合均勻后在15~25℃條件下發(fā)酵2~5天，所述釀酒酵母Y19 種子液的活菌數(shù)為1×107CFU/ML，所述釀酒酵母Y19 的活化方法如下：將釀酒酵母Y19 的液體菌種10ml 接種于1L 滅菌冷卻后的YPD 液體培養(yǎng)基中，在28℃條件下?lián)u床培養(yǎng)24 小時(shí)，所述釀酒酵母Y19 保藏于中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心，保藏編號(hào)為CGMCCNo.8490。
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