[發明專利]一種雜糧面脆餅及其制備方法在審
| 申請號： | 201510266000.0 | 申請日： | 2015-05-18 |
| 公開（公告）號： | CN105077021A | 公開（公告）日： | 2015-11-25 |
| 發明（設計）人： | 張懷軍 | 申請（專利權）人： | 張懷軍 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 045200 山西省*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 雜糧 面脆餅 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種雜糧面脆餅及其制備方法，其特征在于包括以下步驟：
③選料：玉米面、小米粉、小麥粉、淀粉；
④配料：重量份(％)：玉米面50-70％，小米粉10-20％％，小麥粉20-30％，淀粉2——5％；
③拌面料：將稱重的玉米面、小米粉、小麥粉、淀粉按以上比例混合，加35-45℃的熱水，添加適量的鹽，花椒葉，踐行順時針攪拌成糊狀面料；
④燒烤成型：將調配好的糊狀面料，用小勺攤入兩面夾的脆餅熬兩面夾緊；上文火正反燒烤，在120——150℃的環境下燒烤3-5分鐘后，既成型為直徑10——20cm，后為1——2mm的圓形脆餅；
⑤檢驗包裝：將燒烤成型成熟、成型的脆餅按規格分級包裝。
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