[發明專利]一種黑棗葉綠茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201510265999.7
• 申請日: 2015-05-18
• 公開（公告）號: CN105076597A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發明（設計）人: 張懷軍
• 申請（專利權）人: 張懷軍
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明屬于茶葉制作的技術領域，具體涉及一種黑棗葉綠茶及其制備方法

背景技術：

黑棗葉，含有豐富的維生素C、氨基酸、黃酮等對人體有益的成分，常飲有利于身體健康。具有補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，調營衛、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百藥。能提高人體免疫力，促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的功效。將無污染的黑棗葉經過配料加工，泡制成茶，既增加茶的種類，又具防病治病的保健功效，但是目前還沒有一種科學的黑棗葉綠茶的制備方法。

發明內容：

本發明的目的就是針對以上現有技術的不足，提供一種黑棗葉綠茶及其制備方法。

本發明的技術方案是這樣實現的，所述的一種黑棗葉綠茶及其制備方法，其特征在于選用生態環境優越、無污染的優質，新鮮黑棗葉為原料，經初次涼青、初次搖青、二次涼青、殺青、揉捻、包揉、烘焙工藝精制而成，其制備方法包括以下步驟：

①初次涼青：將7-11月采摘的新鮮嫩黑棗葉均勻平鋪在涼清篩或涼青架上，在14-18℃的環境下涼青10小時；

②初次搖青：將涼青10小時后的黑棗葉置于搖青機內，搖青一次；

③二次涼青：將初次搖青后的黑棗葉均勻平鋪在涼清篩或涼青架上，在14-18℃的環境下涼青10小時；

④殺青：將二次涼青后的黑棗葉置于殺青機內，在120——150℃的環境下殺青3-5分鐘；

⑤揉捻：將殺青后的黑棗葉降溫至40-50℃，置于揉捻機內揉捻成條紋狀；

⑥包揉：將揉捻后的黑棗葉置于包揉機內，反復包揉5-8次，包揉成球紋狀；

⑦烘焙提香除去苦澀：將包揉后的黑棗葉置于旋轉烘焙提香機內在150——180℃的環境下烘焙2-4小時，

⑧包裝：將烘焙后的黑棗葉進行分級包裝既成黑棗葉綠茶

涼青的目的是為葉中氨基酸的形成；殺青的目的是利用高溫破壞鮮葉酶的活動，防止葉中維生素C和其他成分的氧化分解，將切碎的鮮葉放入100℃的熱火中燙1分鐘，并立即撈出投入冷水中浸泡，冷浸可進一步鞏固色澤，并使營養物質不散失；揉捻的目的是將碎葉冷浸后潤滑成團；發酵、烘焙的目的是為提香味除去苦澀。

本發明以黑棗葉為主要原料，不添加任何添加劑，因為含有豐富的維生素C、氨基酸、黃酮，依據本發明的制備方法制作的黑棗葉茶，具有補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，調營衛、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百藥。能提高人體免疫力，促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的功效，而且口感自然純正，具有極大的保健價值和市場前景。

具體實施方式

實施例1

選用生態環境優越、無污染的優質，新鮮黑棗葉為原料，經初次涼青、初次搖青、二次涼青、殺青、揉捻、包揉、烘焙工藝精制而成，其制備方法包括以下步驟：

①初次涼青：將7-11月采摘的新鮮黑棗葉均勻平鋪在涼清篩或涼青架上，在14-18℃的環境下涼青10小時；

②初次搖青：將涼青10小時后的黑棗葉置于搖青機內，搖青一次；

③二次涼青：將初次搖青后的黑棗葉均勻平鋪在涼清篩或涼青架上，在14-18℃的環境下涼青10小時；目的是為葉中氨基酸的形成。

④殺青：將二次涼青后的黑棗葉置于殺青機內，在120——150℃的環境下殺青3-5分鐘；目的是利用高溫破壞鮮葉酶的活動，防止葉中維生素C和其他成分的氧化分解，將切碎的鮮葉放入100℃的熱火中燙1分鐘，并立即撈出投入冷水中浸泡，冷浸可進一步鞏固色澤，并使營養物質不散失；

⑤揉捻：將殺青后的黑棗葉降溫至40-50℃，置于揉捻機內揉捻成條紋狀；

⑥包揉：將揉捻后的黑棗葉置于包揉機內，反復包揉5-8次，包揉成球紋狀；揉捻包揉的目的是將碎葉冷浸后潤滑成團；

⑦烘焙提香除去苦澀：將包揉后的黑棗葉置于旋轉烘焙提香機內在150——180℃的環境下烘焙2-4小時，烘焙的目的是為提香味除去苦澀。

⑧包裝：將烘焙后的黑棗葉進行分級包裝既成黑棗葉綠茶

實施例2

①初次涼青：將7-8月采摘的新鮮嫩黑棗葉均勻平鋪在涼清篩或涼青架上，在14-18℃的環境下涼青8小時；

②初次搖青：將涼青8小時后的新鮮嫩黑棗葉置于搖青機內，搖青一次；