[發(fā)明專(zhuān)利]一種大葉苦丁紅茶的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510262431.X
• 申請(qǐng)日: 2015-05-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104904881A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-09-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 戚敏;戚榮榮
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 慈溪市大山置業(yè)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/06
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/06;A23F3/08
• 代理公司: 杭州君度專(zhuān)利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 33240
• 代理人: 王桂名

1.一種大葉苦丁紅茶的制備方法，其特征在于包括下列步驟：

①.選料：摘取大葉苦丁鮮葉與二葉一心的鮮茶葉；

②.混合攤青：將大葉苦丁鮮葉與鮮茶葉按質(zhì)量比1:1.5~4均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于18℃~25℃、濕度35%~40%下攤青14個(gè)小時(shí)，每?jī)蓚€(gè)小時(shí)翻葉1次；

③.同步揉捻：將攤青完后的大葉苦丁葉和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘；

④.發(fā)酵：揉捻后的茶葉、大葉苦丁葉在竹匾上用手工分開(kāi)塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，18℃~22℃，保持95%以上濕度，發(fā)酵4~5小時(shí)；

⑤.三段式烘干：第一次于110℃~120℃下烘干15min；第二次于75℃~85℃下烘干20min；第三次于60℃~70℃下烘干20min；

第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min；

⑥.篩理：烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。