[發明專利]一種清涼降火火鍋湯料及其制備方法

在審

• 申請號: 201510248621.6
• 申請日: 2015-05-17
• 公開（公告）號: CN104855914A
• 公開（公告）日: 2015-08-26
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 合肥壽保農副產品有限公司
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221;A23L1/315;A23L1/212;A23L1/214;A23L1/29;A23L1/30
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，具體屬于一種清涼降火火鍋湯料及其制備方法。

背景技術

火鍋在中國的市場上很是受歡迎，尤其在冬季，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，一邊吃一邊加熱，食用起來方便，但是問題也隨之而來，火鍋的熱量非常大，人們食用多了容易上火。眾所周知，火鍋的質量和口味取決于火鍋的底料，我國地域遼闊，各地的人們喜愛的口味也存在差異。因此在市場上出現了各種不同的火鍋底料，在追求火鍋美味的同時，也重視起了對健康的要求。現有技術中添加了很多中草藥在火鍋底料中，能夠讓人們大膽放心的食用，也不用擔心吃火鍋帶來上火的煩惱。

發明內容

本發明是為了克服現有技術中的不足之處，提供一種制作方法簡單，氣味芳香濃郁，口感極佳，降低熱能量的一種清涼降火火鍋湯料及其制備方法。

本發明通過下述技術方案實現：

一種清涼降火火鍋湯料，由以下重量份的原料組成：老鴨湯30-40份、番茄6-8份、蓮藕5-7份、玉米3-5份、苦瓜1-3份、糯米3-5份、山藥6-7份、木耳3-4份、菊花1-3份、石斛2-4份、板藍根2-4份、芥菜2-4份、百合3-5份、玉米須1-3份、蘿卜4-6份、黃連2-3份、知母2-4份、姜片2-4份、小米辣2-4份、料酒1-2份、香葉1-3份、醬油3-5份、五香2-3份、蔥1-2份、醋2-4份、雞精1-2份、鹽4-6份。

所述的一種清涼降火火鍋湯料，由以下重量份的原料組成：老鴨湯35份、番茄7份、蓮藕6份、玉米4份、苦瓜2份、糯米4份、山藥6.5份、木耳3.5份、菊花2份、石斛3份、板藍根3份、芥菜3份、百合4份、玉米須2份、蘿卜5份、黃連2.5份、知母3份、姜片3份、料酒1.5份、香葉2份、醬油4份、五香2.5份、蔥1.5份、醋3份、雞精1.5份、鹽5份。

清涼降火火鍋湯料的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將番茄、蓮藕、玉米、苦瓜、糯米、山藥、木耳、百合、蘿卜洗凈切丁，再加入老鴨湯燉煮30-50分鐘；

（2）、將菊花、石斛、板藍根、芥菜、玉米須、黃連、知母用文火煎熬2-3小時，冷卻，過濾去渣得中草藥液；

（3）、將步驟1、步驟2與其他剩余組分混合，用旺火燒開，文火煎煮20-30分鐘，冷卻，裝袋即可。

本發明的有益效果如下：

本發明通過將老鴨湯內加菊花、石斛、板藍根、芥菜、玉米須、黃連、知母的中草藥進去，藥食同源的原料搭配合理，不僅具有增強免疫調節、開胃健脾、美容養生等的藥養價值，味道清香，具有很好的降火功效。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步說明。

一種清涼降火火鍋湯料，由以下重量份的原料組成：老鴨湯35份、番茄7份、蓮藕6份、玉米4份、苦瓜2份、糯米4份、山藥6.5份、木耳3.5份、菊花2份、石斛3份、板藍根3份、芥菜3份、百合4份、玉米須2份、蘿卜5份、黃連2.5份、知母3份、姜片3份、料酒1.5份、香葉2份、醬油4份、五香2.5份、蔥1.5份、醋3份、雞精1.5份、鹽5份。

清涼降火火鍋湯料的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將番茄、蓮藕、玉米、苦瓜、糯米、山藥、木耳、百合、蘿卜洗凈切丁，再加入老鴨湯燉煮30-50分鐘；

（2）、將菊花、石斛、板藍根、芥菜、玉米須、黃連、知母用文火煎熬2-3小時，冷卻，過濾去渣得中草藥液；

（3）、將步驟1、步驟2與其他剩余組分混合，用旺火燒開，文火煎煮20-30分鐘，冷卻，裝袋即可。