[發(fā)明專利]一種鴨掌去骨的制作工藝無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510248085.X | 申請日： | 2015-05-15 |
| 公開（公告）號： | CN104814111A | 公開（公告）日： | 2015-08-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 陳素素 | 申請（專利權(quán)）人： | 陳素素 |
| 主分類號： | A22C21/00 | 分類號： | A22C21/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 211156 江蘇省南*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鴨掌去骨 制作 工藝 | ||
1.一種鴨掌去骨的制作工藝，其特征在于：其制備步驟包括以下工藝：
S1，選取新鮮的鴨掌用鹽水浸泡2~4小時，撈起后瀝干備用；
S2，將上述鴨掌放入質(zhì)量濃度為8.7~11.6%氯化鈣溶液和質(zhì)量濃度3.5~6.2%的檸檬酸溶液中浸泡4~6小時，撈起后晾20~30分鐘；
S3，然后將滑石粉與鴨掌混合攪拌；
S4，將上述鴨掌放在超聲波裝置內(nèi)震蕩1~1.5小時后，進入攪拌裝置內(nèi)攪拌20~30分鐘即后通過過濾篩得到去骨的鴨掌；
S5，將上述去骨的鴨掌用加入質(zhì)量濃度為6~7%的氫氧化鈉浸泡10~20分鐘后用清水浸泡2~5小時。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鴨掌去骨的制作工藝，其特征在于：所述鴨掌選用3個月至4個月鴨。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鴨掌去骨的制作工藝，其特征在于：所述氯化鈣溶液和檸檬酸溶液的體積比為（0.3~0.4）:1。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鴨掌去骨的制作工藝，其特征在于：所述滑石粉與鴨掌的質(zhì)量比為（0.007~0.01）:1。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鴨掌去骨的制作工藝，其特征在于：所述氯化鈣溶液和檸檬酸溶液的質(zhì)量與鴨掌的質(zhì)量比為（1~3）:1。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鴨掌去骨的制作工藝，其特征在于：所述氫氧化鈉與鴨掌的質(zhì)量比為（1~3）:1。
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