[發明專利]一種速溶紫薯奶粉早餐粥及其生產工藝

有效

• 申請號: 201510247891.5
• 申請日: 2015-05-15
• 公開（公告）號: CN104921017B
• 公開（公告）日: 2018-12-14
• 發明（設計）人: 趙天學;晁立志;艾志錄;范會平
• 申請（專利權）人: 河南天豫薯業股份有限公司
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23L33/10;A23L33/185
• 代理公司: 鄭州中原專利事務所有限公司 41109
• 代理人: 喬玉萍

1.一種速溶紫薯奶粉早餐粥，其特征在于：由以下重量份數的原料制成：紫薯全粉40-100份，脫脂奶粉5-30份，大豆分離蛋白5-20份，阿斯巴甜0.05-0.3份，羧甲基纖維素鈉0.1-0.5份，稀釋的烤薯香精10-30份，植脂末5-20份，大豆磷脂0.5-3份，麥芽糊精5-30份；所述的稀釋的烤薯香精是將液體烤薯香精和紫薯全粉按照1:5-15的質量比混合制備而成的；

上述的一種速溶紫薯奶粉早餐粥的生產工藝，具體步驟如下：

（1）備料：將稱量好的液體烤薯香精和紫薯全粉混合，不斷攪拌，經充分混勻后，在室溫下自然晾干，再將其中的結塊進行粉碎、混勻，過80目篩，得到稀釋的烤薯香精，備用；

（2）產品調配：向稱量的紫薯全粉中加入稱量好的脫脂奶粉、大豆分離蛋白、阿斯巴甜、羧甲基纖維素鈉、植脂末、大豆磷脂、麥芽糊精和步驟（1）得到的烤薯香精，充分混勻，靜置，使乳化劑大豆磷脂充分作用；

（3）造粒：將步驟（2）得到的混合物用質量分數為70-90%的食用酒精40-80份進行造粒，機械打散結塊，使其全部通過16目篩，自然晾干或低溫干燥后，再分別過16目和40目篩，得到不同粒度的產品；

（4）成品包裝：將步驟（3）得到的產品經自動定量包裝裝置分裝。