[發明專利]一種冬瓜鴨肉方便面醬料包

在審

• 申請號: 201510244954.1
• 申請日: 2015-05-14
• 公開（公告）號: CN104905220A
• 公開（公告）日: 2015-09-16
• 發明（設計）人: 閻楠
• 申請（專利權）人: 蚌埠市楠慧川味食品廠
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/221;A23L1/28;A23L1/312;A23L1/315;A23L1/337;A23L1/29;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，更具體地說是一種冬瓜鴨肉方便面醬料包及其制備方法。

背景技術

方便面醬料包是食用方便面時必備的調味材料。現有的方便面醬料包還是沿用幾年前的口味和制作方法，口味基本都是大同小異。而且，營養方面也存在很大的缺陷，已漸漸滿足不了人們的要求。

發明內容

本發明的目的是為了彌補現有技術的不足，提供一種冬瓜鴨肉方便面醬料包及其制備方法。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：一種冬瓜鴨肉方便面醬料包，由以下質量份的原料制成：長壽果15-18、冬瓜12-15、鴨肉25-30、蠶蛹15-20、黑布林15-18、牛肚15-18、豌豆8-12、莼菜10-12、附地菜12-15、蜂蜜6-8、蠶豆8-10、龍眼肉3-4、酸棗仁3-5、當歸4-5、白豆蔻3-5、夜交藤3-4、保健添加劑7-8、食用油和輔料以及水適量。

其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：金針菇15-18、海帶12-15、牛骨髓25-30、酸奶8-10、桑葉3-4、砂仁3-5、烏梅4-5、熟地3-4、山藥4-5。

本發明方便面醬料包的制備步驟為：

（1）將決明子、車前子、何首烏、甘草、陳皮加入6-8倍的水，小火煮沸3-4小時，過濾得中草藥液，然后對中藥藥液進行減壓濃縮，最后對濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；

（2）將豬肥膘洗凈控干后煉油，過濾，肥膘油備用，基圍蝦和肥膘渣放入蒸籠蒸煮50-60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉丁；

（3）取適量的食用油加熱，薺菜、香椿、春筍、大青葉洗凈控干后放入熱油中炸1-2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油；

（4）將玫瑰果、山楂、赤豆洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風味粉；

（5）將步驟（1）中的中藥粉、步驟（2）中的肥膘油和鮮味肉丁、步驟（3）中的蔬菜粉和熟油、步驟（4）中的風味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。

另外，保健添加劑的制備方法為：①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內加入適量的水文火煎煮3-4小時，過濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內加入適量的水文火熬煮3-4小時，過濾后濾渣干燥粉碎得營養粉備用，濾液備用；③將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營養粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。

本發明的有益效果為：本發明的冬瓜鴨肉方便面醬料包中添加了冬瓜、鴨肉、蠶蛹、牛肚等成分，口感鮮美、營養豐富，長壽果富含人體必需的微量元素，食用后還有助于抗衰老，夜交藤、白豆蔻等中草藥以及保健添加劑中的金針菇、海帶等成分還具有健胃、潤肺、減肥的功效，能養血安神,食用有助于身體健康。

具體實施方式

一種冬瓜鴨肉方便面醬料包，由以下重量份（kg）原料制成：

長壽果18、冬瓜15、鴨肉30、蠶蛹20、黑布林18、牛肚18、豌豆12、莼菜12、附地菜15、蜂蜜8、蠶豆10、龍眼肉4、酸棗仁5、當歸5、白豆蔻5、夜交藤4、保健添加劑8、食用油和輔料以及水適量。

其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：金針菇18、海帶15、牛骨髓30、酸奶10、桑葉4、砂仁5、烏梅5、熟地4、山藥5。

制備方法包括以下步驟：

（1）將決明子、車前子、何首烏、甘草、陳皮加入8倍的水，小火煮沸4小時，過濾得中草藥液，然后對中藥藥液進行減壓濃縮，最后對濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；

（2）將豬肥膘洗凈控干后煉油，過濾，肥膘油備用，基圍蝦和肥膘渣放入蒸籠蒸煮60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉丁；

（3）取適量的食用油加熱，薺菜、香椿、春筍、大青葉洗凈控干后放入熱油中炸2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油；

（4）將玫瑰果、山楂、赤豆洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風味粉；

（5）將步驟（1）中的中藥粉、步驟（2）中的肥膘油和鮮味肉丁、步驟（3）中的蔬菜粉和熟油、步驟（4）中的風味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。

另外，保健添加劑的制備方法為：①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內加入適量的水文火煎煮3小時，過濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內加入適量的水文火熬煮4小時，過濾后濾渣干燥粉碎得營養粉備用，濾液備用；③將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營養粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。