[發明專利]一種松香綠茶的制備方法

在審

• 申請號: 201510244044.3
• 申請日: 2015-05-14
• 公開（公告）號: CN104798941A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發明（設計）人: 萬在培
• 申請（專利權）人: 余慶縣玉龍茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 重慶博凱知識產權代理有限公司 50212
• 代理人: 張宏輝

技術領域

本本發明涉及茶葉加工制作技術，具體涉及一種松香綠茶的制備方法。

背景技術

綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹新葉或芽，未經發酵，經殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害。不同的口味不盡相同，大多數綠茶香味比較淡，難以滿足需求。因此市場上出現各種香味的茶葉，其中有一種松香綠茶，松香茶有一種鮮香，其香味獨特，一種較好的保健茶，對防衰老、抗癌、殺菌等具有較好的效果。目前這種松香綠茶的制作方法一般是在茶葉揉捻的過程中放入松花粉，進行茶葉制作，得到的松香綠茶。但是揉捻過程中加入的松花粉，難以使松花粉真正融入茶葉中，其色澤不穩定，使松香綠茶出現色澤暗淡，甚至出現不同程度的變色，并且在茶葉裝袋后經常出現松花粉脫落，影響了茶葉口感，更不能保障松香綠茶的質量。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供了一種優質的松香綠茶制備方法，制備出來的松香綠茶質量可靠，避免了松花脫落，提高了松香綠茶的品質。

一種松香綠茶的制備方法，包括如下步驟：

（1）篩選：選取色澤鮮嫩的茶尖5?Kg至8Kg，進行清洗，清洗干凈后晾干，在空氣新鮮的地方靜放1至3天，得到茶葉A待用；

（2）浸泡：將18?Kg至25Kg的純凈水倒入干凈的浸泡裝置中，然后放入3?Kg至5?Kg的松花粉，緩慢加熱至36°至38°保持1小時至3小時，然后降至常溫，放入篩選好的茶葉A，浸泡1小時至2小時，緩慢降溫至0°保持1小時至1.5小時使茶葉A吸水收縮，然后緩慢加溫至28°至35°保持1小時至1.5小時使茶葉A放水擴張，循環升溫降溫3次至5次，使松香充分浸入茶葉，得到原料B；

（3）分離：將充分浸泡好的原料B過濾分離，對茶葉部分進行離心脫水，得到茶葉C和溶液D；

（4）揉捻：將茶葉C放入揉捻機進行揉捻，揉捻溫度為28°至30°，相對濕度為55%至65%；

（5）干燥：將揉捻好的茶葉放入干燥機進行干燥，干燥溫度為80°至100°，使水分蒸發，使其含水量在2%以內；

（6）包裝：在真空條件下殺菌密封包裝。

一種松香涼茶，其組分和含量（重量百分比）為：溶液D為45~60%、梨18~22%、殼杏仁3~5%和冰糖8~15%。

通過該技術手段本發明取得的有益效果為，通過該方法制備出來的松香綠茶保質保量，使松花粉充分融入茶葉中，色澤穩定，有效的避免了松花脫落，提高了松香綠茶的品質，該松香綠茶其味道鮮美，口感醇厚。

并且在該松香綠茶制備過程中有其產生的材料作為制作一種松香涼茶，其清涼爽口，清熱解毒，滿足炎熱夏熱容易上火的人群。

具體實施方式

本發明經過反復實驗驗證，研制出該種松香綠茶，其味道純美，品味上乘，并且在試制該松香綠茶中進而得到一種松香涼茶，以下舉例詳細說明。

一種松香綠茶的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：（1）篩選：選取色澤鮮嫩的茶尖5?Kg至8Kg，進行清洗，清洗干凈后晾干，在空氣新鮮的地方靜放1至3天，得到茶葉A待用；（2）浸泡：將18?Kg至25Kg的純凈水倒入干凈的浸泡裝置中，然后放入3?Kg至5?Kg的松花粉，緩慢加熱至36°至38°保持1小時至3小時，然后降至常溫，放入篩選好的茶葉A，浸泡1小時至2小時，緩慢降溫至0°保持1小時至1.5小時使茶葉A吸水收縮，然后緩慢加溫至28°至35°保持1小時至1.5小時使茶葉A放水擴張，循環升溫降溫3次至5次，使松香充分浸入茶葉，得到原料B；（3）分離：將充分浸泡好的原料B過濾分離，對茶葉部分進行離心脫水，得到茶葉C和溶液D；（4）揉捻：將茶葉C放入揉捻機進行揉捻，揉捻溫度為28°至30°，相對濕度為55%至65%；（5）干燥：將揉捻好的茶葉放入干燥機進行干燥，干燥溫度為80°至100°，使水分蒸發，使其含水量在2%以內；（6）包裝：在真空條件下殺菌密封包裝。該種松香綠茶通過在浸泡階段，使茶葉充分吸收松花粉，到達充分融合，才能的純真的松香綠茶，進而保證其香味及口感。

通過浸泡過程中本發明人發現，浸泡后的溶液，有種松香味道，進行本發明人反復查閱資料，對其進行深度加工，進而得到一種松香涼茶，通過普通的加工方式即可得到。將其組分和含量（重量百分比）為：溶液D為45~60%、梨18~22%、殼杏仁3~5%和冰糖8~15%，進行加熱攪拌然后將至常溫，即可得到涼茶，該涼茶香氣襲人，并且清涼爽口，清熱解毒，滿足炎熱夏熱容易上火的人群。

以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。