[發(fā)明專利]一種石榴皮食品的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510237566.0 | 申請日： | 2015-05-11 |
| 公開（公告）號： | CN104872571A | 公開（公告）日： | 2015-09-02 |
| 發(fā)明（設計）人： | 劉長華;李瀾 | 申請（專利權）人： | 懷遠縣荊涂山石榴科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/015;A23L1/08;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 233400 安徽省蚌*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 石榴皮 食品 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種石榴皮食品的制作方法，其特征在于，具體步驟為：
(1)收集剝離下來的石榴皮，浸入水中浸泡6-8小時，使石榴皮完全被浸透；
(2)浸泡后的石榴皮置于-10℃以下環(huán)境中速凍；冷凍時間為2小時以上；
(3)對冷凍后的石榴皮進行切片，切片厚度為2.5mm，制成石榴皮薄片；
(4)將石榴皮薄片用溫水浸泡，水溫38-45℃，浸泡3-5min立即取出；
(5)石榴皮薄片取出后，浸入蜂蜜水中，使石榴皮薄片沾滿蜂蜜水即可取出，蜂蜜與水的重量比為1：3，將沾滿蜂蜜水的石榴皮薄片置于35±2℃的環(huán)境中，自然發(fā)酵16-20小時，將石榴皮薄片攤開，使其表面自然風干；
(6)風干后，在其表面涂覆一層食用甘油，然后用蒸汽蒸煮30min；
(7)將蒸煮后的石榴皮進行干燥、烘烤，制成石榴皮酥脆薄片。
2.根據權利要求1所述的石榴皮食品的制作方法，其特征在于，步驟(1)中浸泡石榴皮使用的水，選用淡鹽水，淡鹽水由食鹽溶解于水中形成，食鹽溶解濃度為1.2g/L。
3.根據權利要求1所述的石榴皮食品的制作方法，其特征在于，步驟(4)中石榴皮薄片用溫水浸泡時，可以向溫水中滴加少量的白醋，白醋濃度不大于0.6g/L。
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