[發明專利]一種銀耳山藥燴臘腸養胃菜及其制備方法

在審

• 申請號: 201510233233.0
• 申請日: 2015-05-11
• 公開（公告）號: CN104814452A
• 公開（公告）日: 2015-08-05
• 發明（設計）人: 陳芳
• 申請（專利權）人: 合肥不老傳奇保健科技有限公司
• 主分類號: A23L1/317
• 分類號: A23L1/317;A23L1/311;A23L1/214;A23L1/20;A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明主要涉及一種銀耳山藥燴臘腸養胃菜及其制備方法。

背景技術

藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。田螺殼，味甘，性平，無毒。本發明將田螺殼通過煅燒研磨使其易溶于水，再配以生地等藥物，可使其具有和胃、止瀉、祛痰、清熱涼血等保健功效。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子-天然牛磺酸。

發明內容

本發明目的是為了提供一種銀耳山藥燴臘腸養胃菜，以此增加田螺殼在食品中的應用。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種銀耳山藥燴臘腸養胃菜，其特征在于它是由下述重量份(g)原料制成：

主料：優質臘腸300～320、山藥100～120、青豆50～55、銀耳50～60

輔料：蔥花13～15、生地5～7、田螺殼10～13、

調料：新鮮橙汁25～35、巨味汁100～120

一種銀耳山藥燴臘腸養胃菜的制備方法，包括以下步驟：

1)、將銀耳用熱水泡開，分成小片狀，山藥清洗干凈后斜刀切成片，優質臘腸同山藥一樣切片，將青豆過熱水煮至七八成熟；

2)、將田螺殼清洗干凈，用武火加熱，煅至酥脆時取出，放涼，碾碎，加入3～5倍量水，煮至沸騰，濾布過濾2～3次，收集過濾液；

3)、將步驟1中處理過的銀耳、山藥、優質臘腸、青豆混合，灑上新鮮橙汁，?并把生地研磨成粉加入拌勻，再于2～4℃用保鮮膜封存5～10分鐘，取出后澆上步驟2所得濾液、巨味汁，上籠蒸制15～20分鐘，取出后灑上蔥花點綴即可。

本發明的優點是：

1、本發明的一種銀耳山藥燴臘腸養胃菜具有湯汁鮮美、色澤誘人、營養豐富、口感香脆等特點。

2、本發明的一種銀耳山藥燴臘腸養胃菜所選用原材料具有來源廣、易于保存、保健療效好等特點。

3、本發明的一種銀耳山藥燴臘腸養胃菜，其有效成分具有健脾、補氣、益肺、固腎、祛斑、清腸等保健作用。

4、本發明將田螺殼通過煅燒研磨使其易溶于水，易于人體吸收。

具體實施方式

下面通過具體實施例進一步說明本發明。

實施例一

一種銀耳山藥燴臘腸養胃菜，其特征在于它是由下述重量份(g)原料制成：

主料：優質臘腸300～320、山藥100～120、青豆50～55、銀耳50～60

輔料：蔥花13～15、生地5～7、田螺殼10～13、

調料：新鮮橙汁25～35、巨味汁100～120

一種銀耳山藥燴臘腸養胃菜的制備方法，包括以下步驟：

1)、將銀耳用熱水泡開，分成小片狀，山藥清洗干凈后斜刀切成片，優質臘腸同山藥一樣切片，將青豆過熱水煮至七八成熟；

2)、將田螺殼清洗干凈，用武火加熱，煅至酥脆時取出，放涼，碾碎，加入3～5倍量水，煮至沸騰，濾布過濾2～3次，收集過濾液；

3)、將步驟1中處理過的銀耳、山藥、優質臘腸、青豆混合，灑上新鮮橙汁，并把生地研磨成粉加入拌勻，再于2～4℃用保鮮膜封存5～10分鐘，取出后澆上步驟2所得濾液、巨味汁，上籠蒸制15～20分鐘，取出后灑上蔥花點綴即可。