[發明專利]一種自制辣醬配方及其制備方法在審
| 申請號： | 201510230648.2 | 申請日： | 2015-05-08 |
| 公開（公告）號： | CN104839628A | 公開（公告）日： | 2015-08-19 |
| 發明（設計）人： | 覃淑蘭 | 申請（專利權）人： | 覃淑蘭 |
| 主分類號： | A23L1/24 | 分類號： | A23L1/24;A23L1/09 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉誠知識產權代理有限公司 11129 | 代理人： | 張濤 |
| 地址： | 530028 廣西壯族自治區南寧市青秀區*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 自制 辣醬 配方 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種自制辣醬配方，其特征在于：所述配方由以下原料制備而成：紅椒、油、鹽、西紅柿、生姜、大蒜、白糖、白醋。
2.根據權利要求1所述的自制辣醬配方，其特征在于：所述配方由如下等重量份的原料制備而成：紅椒200～800、油5～30、鹽2～20、西紅柿100～400、生姜10～50、大蒜10～50、白糖5～30、白醋2～20。
3.根據權利要求2所述的自制辣醬配方，其特征在于：所述配方由如下等重量份的原料制備而成：紅椒500、油15、鹽10、西紅柿200、生姜25、大蒜25、白糖15、白醋10。
4.一種根據權利要求1所述的自制辣醬的配方的制備方法，其特征在于：所述制備方法包括以下步驟：
1)、將紅椒洗凈、去籽去蒂，西紅柿洗凈、去皮；
2)、生姜、大蒜洗干凈、切碎、各打成泥；
3)、將鍋洗凈，倒入油，油熱后倒入西紅柿汁，細火炒成西紅柿醬；
4)、加入鹽、白醋、白糖，炒制西紅柿醬至粘稠，倒入紅椒，小火炒制，倒入生姜泥、蒜泥，攪拌均勻即可。
5.根據權利要求4所述的自制辣醬的配方的制備方法，其特征在于：所述紅椒為新鮮紅椒。
6.根據權利要求4所述的自制辣醬的配方的制備方法，其特征在于：所述油為植物油。
7.根據權利要求4所述的自制辣醬的配方的制備方法，其特征在于：所述鹽為精鹽。
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