[發明專利]一種具有保健作用的瓦罐油的制備方法

在審

• 申請號: 201510230296.0
• 申請日: 2015-05-08
• 公開（公告）號: CN104818110A
• 公開（公告）日: 2015-08-05
• 發明（設計）人: 宋峰祿;宋偉;孫麗翠;宗在飛;孫文斌
• 申請（專利權）人: 安徽億宏生物科技有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;C11B3/14;A23D9/02
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司 32243
• 代理人: 郭俊玲

1.一種具有保健作用的瓦罐油的制備方法，其特征在于，依次包括以下步驟：

（1）茶籽油原材料精選：選擇顆粒均勻且新鮮的綠茶籽80-85kg，黑豆6-10kg，蘭花2-4kg，茉莉花6-8kg；

（2）綠茶籽的處理：將綠茶籽放置在烘干設備中烘干，烘干溫度從0℃逐漸升高至58-60℃，烘干至水分在6-7%，烘干后通過通風設備將其風干，風干后進行剝殼、粉碎處理，并用網篩篩選出成品的茶籽沫；

（3）黑豆的處理：

a、浸泡：將黑豆洗凈，并放置在水溫為18-20℃的溫水中進行浸泡，浸泡時間6-7小時，檢查豆粒有70%-75%以上膨脹后，浸泡完畢并將豆子撈出；

b、蒸煮：將步驟a中泡好的黑豆整齊置于蒸桶內，用大火蒸到桶內向外不斷冒熱氣后蓋上蓋，將溫度維持在99-102℃范圍內蒸2小時，通過手動捻碎豆粒來確定黑豆的蒸煮狀況；

（4）蘭花的處理：將新鮮的蘭花洗凈，去掉花蕊，花瓣摘下，再清洗，并將花瓣置于通風設備或是自然條件下風干，至其表面無水即可，風干后的每個花瓣切成2-3段；

（5）茉莉花的處理：將新鮮的茉莉花清洗干凈，在通風設備或是自然條件下將茉莉花風干，至其表面無水即可；

（6）茶籽沫的制備：

a、茶籽沫半成品的制作及環境的設置：將步驟（2）、（3）、（4）以及（5）中處理好的綠茶沫、黑豆、蘭花以及茉莉花混合在一起，形成茶籽沫半成品，放在封閉的環境中，該封閉環境中的室內溫度維持在20-30℃，環境濕度35%，制備之前，還需在茶籽沫半成品內加入水分，該水分的重量占茶籽沫半成品總重量的四分之一，攪拌均勻；

b、茶籽沫發酵：在上述所述封閉環境中將攪拌均勻的茶籽沫半成品打成圓堆，并將稻草洗凈打濕，以1厘米的厚度鋪設在上面，形成茶籽沫堆，并在茶籽沫堆上加設溫度傳感器，待茶籽沫的溫度達到25℃時，去掉稻草，維持茶籽沫表面的溫度在25-35℃之間，發酵時間40-48小時，茶籽沫堆的表面成微紅色即可，按照上述方法重新均下一堆并進行發酵；

（7）茶油毛油制備：

a、蒸透：將步驟（6）中發酵好的茶籽沫用蒸籠蒸透，蒸煮溫度在85-90℃，蒸煮時間1.5-2小時，蒸煮完成后，將茶籽沫用干凈的稻草包成餅狀；

b、壓榨：將上述用稻草包成餅狀的茶籽沫放在液壓榨油機中進行多次循環擠壓壓榨，初次壓力值范圍為25-35Mpa之間，后續每次壓力值以在初次壓力值的基礎上以5-10Mpa的漲幅增長，進行多次循環壓榨后收集毛油；?

c、過濾：將上述收集的毛油用過濾機進行過濾，過濾壓力控制在30-32Mpa；

（8）毛油精煉：

a、脫臭：脫臭鍋進行脫臭，當毛油溫度升到90℃時打開一級真空泵，溫度升到120℃打開二級真空泵、蒸汽噴嘴，溫度升到150℃打開三級真空泵，加熱到235℃時恒溫0.5小時，利用0.7-0.8Mpa的干蒸汽作為載體在真空下進行干餾脫去油脂中的臭味；

b、冷凍：當上述脫臭后的油溫逐漸降至30℃時開始進行冷凍，冷凍過程采用攪拌設備進行攪拌，加速溫度的急速下降，開始攪拌速度為70轉/分，油溫降到15℃時左右，攪拌速度50轉/分，溫度降到8℃左右，攪拌速度為20轉/分，溫度降到2℃時停止攪拌，靜置6-7小時；

c、過濾：靜置后的茶油進行充分過濾，過濾壓力在20kpa，制得精油，即茶籽油，精品茶籽油的油酸價0.02mg/g,過氧化值0.5mmol/kg；

（9）瓦罐的選取消毒處理：選取若干高度為50-80cm的瓦罐，將其內部清洗干凈，選擇晴好天放置在室外進行晾曬2-3天，接著對每個瓦罐進行高溫消毒即可；

（10）瓦罐油粗品的制備：將步驟（7）中制備的茶籽油和篩選好的中藥當歸0.095-0.105kg，枸杞子0.095-0.105kg，人參0.01-0.03kg，鹿茸0.01-0.03kg，鹿鞭0.01-0.02kg，仙茅0.01-0.02kg,仙靈脾0.02-0.04kg,葛根0.02-0.04kg依次放入消毒過的瓦罐中，攪拌均勻后蓋上蓋，蓋子上留有小孔，瓦罐的底部采用木炭恒溫烘40-48小時，恒溫溫度范圍40-45℃；

（11）精制瓦罐油：

a、粗濾：用一層食用濾布進行2-3次粗濾，使雜質含量小于2%；

b、冷凍：待瓦罐油內的油溫降至3-5℃時，靜置6-7小時；

c、精濾：用一層食用濾布結合一層藥用濾紙進行3-5次精濾，上層食用濾布、下層藥用濾布，使雜質含量≤1%。