[發(fā)明專利]含有龍眼肉的保健葡萄酒的生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510225856.3
• 申請日: 2015-05-06
• 公開（公告）號: CN104845844A
• 公開（公告）日: 2015-08-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 潘承民;梁遠(yuǎn)雄
• 申請（專利權(quán)）人: 柳州仙鼎酒廠
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G1/022
• 代理公司: 北京中恒高博知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11249
• 代理人: 張秋云

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及含有龍眼肉的保健葡萄酒的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的對人體最有益的酒精飲料，每天適量飲用對身體極有好處，包括延緩衰老，抗癌，防止心血管疾病，軟化血管，降低膽固醇，美容養(yǎng)顏等功效。保健藥酒已有數(shù)千年的歷史，是中國醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分。中國的歷代醫(yī)藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。

但現(xiàn)有技術(shù)中，并沒有將二者結(jié)合，提高葡萄酒保健功能的先例。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是針對上述現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，提供了含有龍眼肉的保健葡萄酒的生產(chǎn)方法。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：含有龍眼肉的保健葡萄酒的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：

1）將原料葡萄破碎后去除葡萄皮，得到帶有葡萄肉的葡萄汁；

2）將原料藥龍眼肉、天門冬、仙茅，按照重量比3：5：2混合后煎煮三次，合并煎煮液，并過濾去除藥渣，得到原料藥液；

3）將步驟1）得到的帶有葡萄肉的葡萄汁中，加入木糖醇，加入量為按照重量比葡萄汁：木糖醇為1：5，得到酒發(fā)酵底液；

4）將步驟3）得到的酒發(fā)酵底液置于密封環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為36℃，發(fā)酵時(shí)間為15天，得到酒發(fā)酵產(chǎn)物；

5）將步驟4）得到的酒發(fā)酵產(chǎn)物中，加入步驟2）得到的原料藥液，加入比例為按照重量比酒發(fā)酵產(chǎn)物：原料藥液為10：3，充分混合后得到半成品保健酒；

6）將步驟5）得到半成品保健酒以超聲波震蕩30分鐘，并過濾去除渣滓后，得到成品保健酒；超聲波震蕩頻率為25-35KHz。

本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明提供的保健葡萄酒，將葡萄酒的功效和保健藥酒的功效有機(jī)結(jié)合，提高了葡萄酒的保健功效，煎煮、超聲波震蕩等步驟充分發(fā)揮了中藥藥材的藥性，市場前景良好。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

含有龍眼肉的保健葡萄酒的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：

1）將原料葡萄破碎后去除葡萄皮，得到帶有葡萄肉的葡萄汁；

2）將原料藥龍眼肉、天門冬、仙茅，按照重量比3：5：2混合后煎煮三次，合并煎煮液，并過濾去除藥渣，得到原料藥液；

3）將步驟1）得到的帶有葡萄肉的葡萄汁中，加入木糖醇，加入量為按照重量比葡萄汁：木糖醇為1：5，得到酒發(fā)酵底液；

4）將步驟3）得到的酒發(fā)酵底液置于密封環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為36℃，發(fā)酵時(shí)間為15天，得到酒發(fā)酵產(chǎn)物；

5）將步驟4）得到的酒發(fā)酵產(chǎn)物中，加入步驟2）得到的原料藥液，加入比例為按照重量比酒發(fā)酵產(chǎn)物：原料藥液為10：3，充分混合后得到半成品保健酒；

6）將步驟5）得到半成品保健酒以超聲波震蕩30分鐘，并過濾去除渣滓后，得到成品保健酒；超聲波震蕩頻率為25-35KHz。

最后應(yīng)說明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。