[發明專利]一種晚香玉荷花糕點及其制備方法在審
| 申請號： | 201510225845.5 | 申請日： | 2015-05-06 |
| 公開（公告）號： | CN104996696A | 公開（公告）日： | 2015-10-28 |
| 發明（設計）人： | 劉艷菊 | 申請（專利權）人： | 濟南偉傳信息技術有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 濟南泉城專利商標事務所 37218 | 代理人： | 劉慶蘭 |
| 地址： | 250101 山東省濟南市高*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 晚香玉 荷花 糕點 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種晚香玉荷花糕點，其特征在于：由以下重量份數的原料制成：
晚香玉鮮花12份
鳳仙花鮮花10-14份
玉簪花鮮花?8-10份
荷花鮮花13份
干燥荷花8-10份
阿膠15份
黑芝麻31份
核桃仁17-19份
陳皮?7份
冰糖14份
白砂糖8份
黃酒12-15份。
2.根據權利要求1所述的晚香玉荷花糕點的制備方法，其特征在于：干燥荷花是通過將荷花鮮花置于低溫干燥機中，保持溫度為10-25℃、相對濕度為20％制備而成的。
3.根據權利要求1所述的晚香玉荷花糕點的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）制取晚香玉、鳳仙花、玉簪花、荷花糖漬：將晚香玉鮮花、鳳仙花鮮花、玉簪花鮮花、荷花鮮花與白砂糖混合，經攪拌揉搓制成晚香玉、鳳仙花、玉簪花、荷花糖漬；
（2）化膠：用黃酒先浸泡阿膠，然后加入水在120℃下進行熬制化膠至完全溶化得到阿膠液；
（3）化糖：將冰糖置于化糖鍋內，加水，在120℃下加熱得到糖液；
（4）濃縮：將糖液與膠液混合并濃縮至粘稠狀得到膏體；
（5）混料：將黑芝麻、核桃仁、陳皮、晚香玉、鳳仙花、玉簪花、荷花糖漬、干燥荷花加入膏體中并攪拌均勻得到混料，膏體的相對密度為1.21；
（6）冷凝、切片、包裝：將混料在-5-5℃下冷凝8h，然后切割、包裝得到產品。
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