[發(fā)明專利]一種車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510225801.2
• 申請(qǐng)日: 2015-05-06
• 公開（公告）號(hào): CN104872752A
• 公開（公告）日: 2015-09-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張雪利
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽秋果食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/84;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平逐步提高，也越來越關(guān)注食品保健及養(yǎng)生。然而，如今不少人由于生活節(jié)奏快，工作壓力大以及年齡增長及環(huán)境污染等原因，從而容易造成人體內(nèi)的酵素減少，而當(dāng)人體內(nèi)酵素減少或變?nèi)鯐r(shí)，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良、腸胃功能損傷、高血壓、糖尿病、心臟病等代謝及心腦血管疾病，嚴(yán)重危害著身體健康與生命安全。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提出一種車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料及其制備方法，其營養(yǎng)豐富，具有健脾補(bǔ)血、滋養(yǎng)肝腎、祛風(fēng)除濕等作用，有效增強(qiáng)人體免疫力。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明提出了一種車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料，其由以下成份按重量比配制而成：

車?yán)遄?0～70、純凈水300～400、黃豆40～50、薏米30～40、燕麥20～30、山楂10～15、核桃5～10、紅糖2～6、蛋白復(fù)合酶3～5及乳酸菌群3～5、酵素菌群1～3。

進(jìn)一步，在上述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料中，所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料各成份的重量比優(yōu)選為：

車?yán)遄?0、純凈水400、黃豆50、薏米40、燕麥30、山楂15、核桃10、紅糖6、蛋白復(fù)合酶5及乳酸菌群5、酵素菌群3。

進(jìn)一步，在上述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料中，所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料各成份的重量比優(yōu)選為：

車?yán)遄?5、純凈水350、黃豆45、薏米35、燕麥25、山楂12、核桃8、紅糖4、蛋白復(fù)合酶4及乳酸菌群4、酵素菌群2。

進(jìn)一步，在上述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料中，所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料各成份的重量比優(yōu)選為：

車?yán)遄?0、純凈水300、黃豆40、薏米30、燕麥20、山楂10、核桃5、紅糖2、蛋白復(fù)合酶3及乳酸菌群3、酵素菌群1。

另，本發(fā)明還提供一種車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料的制備方法，所述方法包括以下步驟:

按重量比選取食材，所述食材包括車?yán)遄?0～70、純凈水300～400、黃豆40～50、薏米30～40、燕麥20～30、山楂10～15、核桃5～10、紅糖2～6、蛋白復(fù)合酶3～5及乳酸菌群3～5、酵素菌群1～3；

將上述黃豆、薏米、燕麥及山楂洗凈后放入清水中浸泡12～14小時(shí)，再于90℃下脫水烘干2～4小時(shí)，再將烘干的黃豆、薏米、燕麥及山楂研磨成粉末并過100目篩；

將所述核桃去殼洗凈，研磨成粉末并過100目篩，將粉末狀的黃豆、薏米、燕麥、山楂及核桃混合均勻，得到雜糧粉；

將所述車?yán)遄訅赫サ玫杰嚴(yán)遄又偌尤爰儍羲M(jìn)行稀釋，再往稀釋后的車?yán)遄又屑尤胨龅鞍讖?fù)合酶及紅糖攪拌混合，再接入所述乳酸菌群、酵素菌群且攪拌均勻得到混合液體，將所述混合液體在30℃下進(jìn)行發(fā)酵，直至PH至達(dá)到3.8終止發(fā)酵，并進(jìn)行高溫滅菌冷卻；

將所述雜糧粉及發(fā)酵后的混合液體混合均勻，即得到本發(fā)明的車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料。

進(jìn)一步，在上述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料的制備方法中，所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料各成份的重量比優(yōu)選為：

車?yán)遄?0、純凈水400、黃豆50、薏米40、燕麥30、山楂15、核桃10、紅糖6、蛋白復(fù)合酶5及乳酸菌群5、酵素菌群3。

進(jìn)一步，在上述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料的制備方法中，所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料各成份的重量比優(yōu)選為：

車?yán)遄?5、純凈水350、黃豆45、薏米35、燕麥25、山楂12、核桃8、紅糖4、蛋白復(fù)合酶4及乳酸菌群4、酵素菌群2。

進(jìn)一步，在上述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料的制備方法中，所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料各成份的重量比優(yōu)選為：

車?yán)遄?0、純凈水300、黃豆40、薏米30、燕麥20、山楂10、核桃5、紅糖2、蛋白復(fù)合酶3及乳酸菌群3、酵素菌群1。

本發(fā)明車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料及其制備方法營養(yǎng)豐富，具有健脾補(bǔ)血、滋養(yǎng)肝腎、祛風(fēng)除濕等作用，有效增強(qiáng)人體免疫力。

具體實(shí)施方式

下面詳細(xì)說明本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例。

本發(fā)明提供一種車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料，其由以下成份按重量比配制而成：

車?yán)遄?0～70、純凈水300～400、黃豆40～50、薏米30～40、燕麥20～30、山楂10～15、核桃5～10、紅糖2～6、蛋白復(fù)合酶3～5及乳酸菌群3～5、酵素菌群1～3。

上述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料各成分重量比優(yōu)選為：車?yán)遄?0、純凈水400、黃豆50、薏米40、燕麥30、山楂15、核桃10、紅糖6、蛋白復(fù)合酶5及乳酸菌群5、酵素菌群3；或