[發(fā)明專利]一種車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510225801.2
• 申請日: 2015-05-06
• 公開（公告）號: CN104872752A
• 公開（公告）日: 2015-09-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張雪利
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽秋果食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/84;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成：

車?yán)遄?0～70、純凈水300～400、黃豆40～50、薏米30～40、燕麥20～30、山楂10～15、核桃5～10、紅糖2～6、蛋白復(fù)合酶3～5及乳酸菌群3～5、酵素菌群1～3。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料，其特征在于，所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料各成份的重量比優(yōu)選為：

車?yán)遄?0、純凈水400、黃豆50、薏米40、燕麥30、山楂15、核桃10、紅糖6、蛋白復(fù)合酶5及乳酸菌群5、酵素菌群3。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料，其特征在于，所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料各成份的重量比優(yōu)選為：

車?yán)遄?5、純凈水350、黃豆45、薏米35、燕麥25、山楂12、核桃8、紅糖4、蛋白復(fù)合酶4及乳酸菌群4、酵素菌群2。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料，其特征在于，所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料各成份的重量比優(yōu)選為：

車?yán)遄?0、純凈水300、黃豆40、薏米30、燕麥20、山楂10、核桃5、紅糖2、蛋白復(fù)合酶3及乳酸菌群3、酵素菌群1。

5.一種車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟:

按重量比選取食材，所述食材包括車?yán)遄?0～70、純凈水300～400、黃豆40～50、薏米30～40、燕麥20～30、山楂10～15、核桃5～10、紅糖2～6、蛋白復(fù)合酶3～5及乳酸菌群3～5、酵素菌群1～3；

將上述黃豆、薏米、燕麥及山楂洗凈后放入清水中浸泡12～14小時，再于90℃下脫水烘干2～4小時，再將烘干的黃豆、薏米、燕麥及山楂研磨成粉末并過100目篩；

將所述核桃去殼洗凈，研磨成粉末并過100目篩，將粉末狀的黃豆、薏米、燕麥、山楂及核桃混合均勻，得到雜糧粉；

將所述車?yán)遄訅赫サ玫杰嚴(yán)遄又偌尤爰儍羲M(jìn)行稀釋，再往稀釋后的車?yán)遄又屑尤胨龅鞍讖?fù)合酶及紅糖攪拌混合，再接入所述乳酸菌群、酵素菌群且攪拌均勻得到混合液體，將所述混合液體在30℃下進(jìn)行發(fā)酵，直至PH至達(dá)到3.8終止發(fā)酵，并進(jìn)行高溫滅菌冷卻；

將所述雜糧粉及發(fā)酵后的混合液體混合均勻，即得到本發(fā)明的車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料的制備方法，其特征在于，所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料各成份的重量比優(yōu)選為：

車?yán)遄?0、純凈水400、黃豆50、薏米40、燕麥30、山楂15、核桃10、紅糖6、蛋白復(fù)合酶5及乳酸菌群5、酵素菌群3。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料的制備方法，其特征在于，所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料各成份的重量比優(yōu)選為：

車?yán)遄?5、純凈水350、黃豆45、薏米35、燕麥25、山楂12、核桃8、紅糖4、蛋白復(fù)合酶4及乳酸菌群4、酵素菌群2。

8.根據(jù)權(quán)利要求5所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料的制備方法，其特征在于，所述車?yán)遄与s糧發(fā)酵飲料各成份的重量比優(yōu)選為：

車?yán)遄?0、純凈水300、黃豆40、薏米30、燕麥20、山楂10、核桃5、紅糖2、蛋白復(fù)合酶3及乳酸菌群3、酵素菌群1。