[發明專利]果蔬及其汁液多通道冰點快速測定裝置及應用

有效

• 申請號: 201510216312.0
• 申請日: 2015-04-30
• 公開（公告）號: CN104807849B
• 公開（公告）日: 2017-08-25
• 發明（設計）人: 王文生;陳存坤;于晉澤;董成虎;紀海鵬
• 申請（專利權）人: 國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）
• 主分類號: G01N25/04
• 分類號: G01N25/04
• 代理公司: 天津市杰盈專利代理有限公司12207
• 代理人: 朱紅星

技術領域

本發明涉及一種果蔬及其汁液多通道冰點快速測定裝置及應用，屬于采用制冷、電子及傳感技術快速測定和記錄果蔬及其汁液冰點的裝置。

背景技術

現代果蔬貯運保鮮所調控的最重要的外在因素是溫度。因為適當的低溫既可以抑制果蔬自身的代謝強度，又可以控制引起果蔬病害的病原微生物生長繁殖。所以，控制適宜低溫進行果蔬貯運是保持果蔬品質、延長果蔬貯運期的最重要手段。

鮮活果蔬適宜貯運溫度的選擇有兩個基本原則：（1）對于冷害敏感果蔬貯運溫度不能低于冷害臨界溫度；（2）對于冷害不敏感果蔬或無冷害現象的果蔬，貯運溫度不能低于其冰點溫度，否則果蔬就會發生凍害。近年來研究表明，盡量靠近冰點貯藏冷害不敏感果蔬或無冷害現象的果蔬，會顯著延長其貯藏期，并保持良好品質，這一技術也被稱為冰溫貯藏或近冰點貯藏。

在確定果蔬種類對冷害敏感性反應的基礎上，對冷害不敏感或無冷害現象的果蔬，通過準確快速測定其冰點，即可對這類果蔬冰溫貯藏提供可靠的控溫依據。果蔬種類不同、品種不同，冰點不一定相同，即使是同一品種的果蔬，隨成熟度、生產年份、產地等不同，冰點也不盡相同。已有果蔬冰點資料的積累雖可作為參考范圍，但對于某一果蔬現時的冰點而言，必須靠即時準確速測，根據需要進行整果冰點測定、果蔬切塊冰點測定或汁液冰點測定，才會對果蔬近冰點貯藏提供可靠準確的依據。

目前，果蔬貯藏冰溫庫建造和近冰點貯藏在我國發展很快，特別是在鮮棗、櫻桃、大蒜、板栗等果蔬上獲得了極好的效果，但已報道的果蔬冰點快速測定記錄儀由于采用的測溫探頭為熱電偶、供給的交流電源無凈化穩壓裝置、低溫箱或低溫槽內無均風系統使得溫度場均一性差、沒有設計蓄冷體系致使低溫箱內更換樣品時溫度變幅大且汁液凍結速率慢，使得測定準確度、測定速度、樣品測定形態及冰點確定的容易度都受到影響和限制。

發明內容

為克服上述的缺點與不足，本發明公開了如下的記述內容：

一種果蔬及其汁液多通道冰點快速測定記錄儀，其特征在于包括：-20℃壓縮式調溫冷凍箱1、乙二醇蓄冷槽2、果蔬切塊固定框架3、果蔬汁液盛放杯4、微均風扇5、測溫探針6、多通道無紙記錄儀7、220V交流凈化穩壓電源8和微型攪勻器9；所述的乙二醇蓄冷槽2放置在冷凍箱1內，在乙二醇蓄冷槽上開圓孔插入果蔬汁液盛放杯4, 測溫探針6的尖端插入果蔬汁液盛放杯4內，測溫探針6的另一端與多通道無紙記錄儀7相對應位置連接，給多通道無紙記錄儀7送入電信號，果蔬切塊固定框架3也放置在冷凍箱1內,微均風扇5安裝在冷凍箱1的上蓋上，微風吹向果蔬切塊固定框架3；微型攪勻器（9）安裝在乙二醇蓄冷槽2內，作用是加快乙二醇降溫速度及乙二醇與果蔬汁液的熱交換。

A級PT100測溫探針6，用以準確測定果蔬切塊或汁液的溫度變化；多通道無紙記錄儀對測溫探針輸入的信號進行處理、記錄和存儲，并能直觀地讀出所測果蔬或其汁液的冰點；

微均風扇5的作用是使冷凍室內維持一定的風速，使果蔬切塊不同側面凍結速度相近；220V交流凈化穩壓電源用以穩定交流電壓，濾除電源雜波，避免因為電壓波動和雜波引起測定數據的偏差。

本發明所述的果蔬及其汁液多通道冰點快速測定記錄儀，既可測定完整果蔬，也可測定果蔬切塊，還可以測定果蔬汁液，一機多用；可同時測定記錄4-8組相同或不同的樣品，并可對測定結果讀取、存儲、復制。

本發明所述果蔬及其汁液多通道冰點快速測定記錄儀，其中的交流凈化穩壓電源，電壓為220V；所述的測溫探針指的是A級PT100測溫探針。當測定果塊或整果時則插入果塊或果實內，并將果塊擺放在果蔬切塊固定框架上。果蔬切塊固定框架主要是用以穩固果蔬切塊放置位置，使不同果蔬切塊靠近冷凍箱冷點的距離相等；

本發明所述的多通道無紙記錄儀的量程范圍上限為1℃,下限為-9℃,整個顯示溫度區間為10℃,共5格，每2℃1格，記錄間隔時間為2秒；曲線走動方向橫向，曲線刻度設為工程量。其中果蔬冰點的確定是根據多通道無紙記錄儀7上顯示的溫度變化曲線判定的，通常果實在冰點前表現出過冷現象，負溫段溫度變化曲線由低陡然升高隨后至平穩直線時的溫度值，即為該果蔬的冰點溫度。

本發明所述果蔬及其汁液多通道冰點快速測定記錄儀還可以通過果蔬汁液盛放杯測定純水的冰點隨時對裝置進行0℃校正，以保證果蔬及其汁液測定結果的準確性；通過乙二醇蓄冷槽既可儲蓄冷量穩定低溫，也可顯著加快果蔬汁液冰點的測定速度；冷凍箱的溫度調節結合乙二醇蓄冷和微風循環，可控制冷凍箱溫度獲得適宜的凍結速率，使過冷點顯示明顯。