[發(fā)明專利]一種五香保健食用油

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510214683.5
• 申請日: 2015-04-30
• 公開（公告）號: CN104872300A
• 公開（公告）日: 2015-09-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉亮
• 申請（專利權(quán)）人: 安慶市順民糧油貿(mào)易有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04;A23L1/221
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食用油，尤其是一種五香保健食用油。

背景技術(shù)

目前市場上出售的食用油品種越來越多，大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、亞麻籽油、芝麻油、核桃油、小麥胚芽油、蝦油、茶籽油、橄欖油等五花八門應(yīng)有盡有，食用油脂是人體生長和代謝過程不可缺少的三大基本營養(yǎng)素之一，是構(gòu)成人體細胞組織的重要成分，食用油脂對人體健康的主要作用是提供必需脂肪酸和能量，如果人體長期缺乏油脂，將會導(dǎo)致身體嚴重營養(yǎng)不良和體內(nèi)代謝失常及功能紊亂，但如果人們在飲食中攝入油脂過多，可能會引起肥胖、高血脂、高血壓、動脈硬化和冠心病等現(xiàn)代文明病發(fā)病率的升高，食用油是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊晃墩{(diào)味品，目前市場上的食用油口感較為單一，烹飪食物時為增添食物的口感，需要放入其他增香調(diào)料，加入哪些調(diào)料以及加入多少量對一些初次烹飪或烹飪技術(shù)不好的人群是一個較大的難題。

發(fā)明內(nèi)容

????本發(fā)明的目的在于提供一種五香保健食用油。

????本發(fā)明采用的技術(shù)方案為，一種五香保健食用油，其包含以下組分的原料，

????蝦油80-85份、八角茴香油2-4份、山胡椒油3-6份、藤椒油1-3份、桂皮油0.5-0.8份、香葉油0.8-1份、牛油10-12份、腐乳5-7份、小米椒8-10份、魚香草15-18份、留蘭香3-5份、菖蒲根1-2份、蕎菜20-22份。

將蝦油加熱至140-150℃，放入小米椒、菖蒲根攪拌至蝦油溫降到110-115℃時進行保溫處理，放入腐乳保溫攪拌5-6分鐘后停止保溫，持續(xù)攪拌至蝦油溫降到95-98℃時進行保溫處理，放入魚香草、留蘭香、蕎菜保溫攪拌10-12分鐘后停止保溫，持續(xù)攪拌至蝦油溫降到75-80℃，放入牛油攪拌至蝦油溫降到55-60℃時進行保溫處理，放入八角茴香油、山胡椒油、藤椒油、桂皮油、肉豆蔻油、香葉油在50-60rpm的轉(zhuǎn)速下保溫攪拌30-35分鐘，濾除殘渣，得到五香保健食用油。

本發(fā)明各原料配比合理，不同種類的原料分別在不同溫度下處理，充分激發(fā)各種原料的口感的香味，使調(diào)料中的香味充分融合在蝦油中，制得的食用油氣味芳香，口感較好，烹飪時只需加熱至120℃左右就可以炒制食物，能有效避免食用油中脂溶性維生素的損失，烹飪食物時無需額外添加其余調(diào)味品，就能達到五香口感，還能祛除肉類腥味，增添食物的鮮味，本發(fā)明制作工序簡單，油色清亮，成品油中含有豐富的亞油酸，微量元素硒，和脂溶性維生素A、D，能溫中健胃，對消化系統(tǒng)有顯著的助益，增進食欲，幫助消化，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用，對革蘭陽性細菌如金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌等有抑菌作用。

具體實施方式

取蝦油80份、八角茴香油2份、山胡椒油3份、藤椒油1份、桂皮油0.5份、香葉油0.8份、牛油10份、腐乳5份、小米椒8份、魚香草15份、留蘭香3份、菖蒲根1份、蕎菜20份，將蝦油加熱至140℃，放入小米椒、菖蒲根攪拌至蝦油溫降到110℃時進行保溫處理，放入腐乳在110℃的油溫下保溫攪拌5分鐘后停止保溫，持續(xù)攪拌至蝦油溫降到95℃時進行保溫處理，放入魚香草、留蘭香、蕎菜在95℃的油溫下保溫攪拌10分鐘后停止保溫，持續(xù)攪拌至蝦油溫降到75℃，放入牛油攪拌至油溫度降到55℃時進行保溫處理，放入八角茴香油、山胡椒油、藤椒油、桂皮油、肉豆蔻油、香葉油在50-60rpm的轉(zhuǎn)速下在55℃的油溫下保溫攪拌30-35分鐘，濾除殘渣，得到五香保健食用油。