[發明專利]一種韭菜籽油提取方法

在審

• 申請號: 201510214669.5
• 申請日: 2015-04-30
• 公開（公告）號: CN104862064A
• 公開（公告）日: 2015-08-26
• 發明（設計）人: 劉亮
• 申請（專利權）人: 安慶市順民糧油貿易有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;C11B1/10;C11B3/12;A23D9/04
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種植物油脂的提取方法，尤其涉及一種韭菜籽油提取方法。

背景技術

韭菜籽最早出自《名醫別錄》，適當食用可調節人體肝腎缺乏。韭菜籽里含有豐厚的鋅、鉻、?錳、?鍺、銅、?硒、鉀?、鎂等超越10種的自然鹼元素及維生素，為人體必需的養分素，可以調全體質、有用改善心血管疾病、糖尿病，影響荷爾蒙排泄，可以加強推陳出新與免疫系統的功用妨礙，協助人體預防病痛本源，維持安康的鹼性體質，有用強化男性功用，目前植物油脂提取方法主要分為壓榨法和浸出法，壓榨法存在著出油率低，勞動強度大，生產效率低的缺點，浸出法是選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑，經過對油料的接觸，使油料中的油脂被萃取出來的一種方法，浸出法雖然出油率高，生產效率也比較高，但浸出油中存在著含有的非油物質較多，油脂中會有溶劑殘留，安全性不高的缺點。

發明內容

本發明的目的在于提供一種韭菜籽油提取方法。

本發明采用的技術方案為，一種韭菜籽油提取方法，其包含以下步驟：

1）將韭菜籽按1:3的重量比放入水中浸泡24-26小時后榨汁，得到韭菜籽汁液，按0.005-0.008的重量比向韭菜籽汁液中加入纖維素酶、和蛋白酶進行酶解，得到酶解液和酶解渣，將酶解液和酶解渣分離；

2）將酶解渣焙兩次，第一次烘焙在150-170℃的烘焙溫度下烘焙10-15秒，第二次烘焙在65-68℃的烘焙溫度下烘焙10-12分鐘，得到烘焙料；

3）將烘焙料在450bar-480bar的壓力下壓榨，得到壓榨油液和壓榨殘渣；

4）將食品級氫氧化鉀與乙醇按1:50的重量比混合得到分離液，將分離液加熱至50-55℃，與酶解液和壓榨殘渣混合，在頻率為220-230khz、功率為180-200W的超聲波下處理15-18分鐘后，在45-50℃的水浴中回流提取2-2.5小時，并趁熱過濾，得到過濾液；

5）將過濾液放入蒸餾器中在1937pa-2600pa的壓力下煮沸，回收蒸餾液后，即得到韭菜籽油。

本發明采用壓榨與浸提工藝復合提取韭菜籽油，最大限度的保留了韭菜籽中的天然營養成分，提取得率為19.82%，亞油酸占脂肪酸總量的92.31%，提取出的韭菜籽油中溶劑殘留量為零，低溫處理工藝能夠使得韭菜籽中揮發性油保留下來，具有清新氣味，滋味天然純正、透明度高，提取出的油脂中富含亞油酸，具有較高的營養價值。

具體實施方式

1）將韭菜籽按1:3的重量比放入水中浸泡24-26小時后榨汁，得到韭菜籽汁液，按0.005-0.008的重量比向韭菜籽汁液中加入纖維素酶、和蛋白酶進行酶解，得到酶解液和酶解渣，將酶解液和酶解渣分離；

2）將酶解渣焙兩次，第一次烘焙在150-170℃的烘焙溫度下烘焙10-15秒，第二次烘焙在65-68℃的烘焙溫度下烘焙10-12分鐘，得到烘焙料；

3）將烘焙料在450bar-480bar的壓力下壓榨，得到壓榨油液和壓榨殘渣；

4）將食品級氫氧化鉀與乙醇按1:50的重量比混合得到分離液，將分離液加熱至50-55℃，與酶解液和壓榨殘渣混合，在頻率為220-230khz、功率為180-200W的超聲波下處理15-18分鐘后，在45-50℃的水浴中回流提取2-2.5小時，并趁熱過濾，得到過濾液；

5）將過濾液放入蒸餾器中在1937pa-2600pa的壓力下煮沸，回收蒸餾液后，即得到韭菜籽油。